新鲜出炉的手抓饼，皮薄而软，千层百叠，外皮金黄酥脆，内层柔软劲道，香味扑鼻，口水止也止不住的往下流~若是再搭上蔬菜鸡蛋，加点番茄酱，酸甜酸甜的味道让人齿颊留香，让你迫不及待的就会咬上一口，恨不得再来一个。

今天这个配方可以做5个手抓饼，且每个味道都不同，大家可以学起来，可以做多一些饼皮放进冰箱里冷藏，这样想吃的时候就拿出来做，早上起来煎一煎就可以吃上热乎乎的手抓饼了，早餐分分钟搞定！

配方

主面团：

中粉 300克 盐 2克

细砂糖 5克 热水 180克

油酥：

盐 2克 猪油 15克 花生油 15克

配料：

小香葱 适量

花椒面 适量

马苏里拉 适量

炼乳 24克

香蕉 适量

黄油 适量

此配方可做5个不同口味的手抓饼

制作步骤

• 原味手抓饼

1、小香葱切细备用；

2、将猪油、玉米油、盐混合均匀备用；

3、将中粉、盐、细砂糖放入小美锅中，30s速度3.5，边搅拌边倒入热水混匀（看不到干粉）后，用揉面功能揉3分钟；（厨师机、料理机至少揉15分钟）

4、揉好后密封松弛20—30分钟；

5、在硅胶垫上抹点油，将松弛好的面团搓成条，平均分成5份（约95克/个），密封保存；

6、将小面团擀大擀薄，再均匀地刷上油酥，撒上小香葱；

7、卷起来，用刀分成两半，把切口翻起来，再卷起来；

8、锅中刷点油，将饼放入锅中边煎边压扁一点，煎至焦黄色即可；

• 椒盐味手抓饼

在刷上油酥后，撒点花椒面和小香葱，做出来就是椒盐味的手抓饼啦~

• 马苏里拉味手抓饼

这是香兰老师创新的马苏里拉新吃法哦~用马苏里拉做成能拉丝的手抓饼，超级漂亮，超级好吃，只需在刷上油酥后，再均匀的撒上马苏里拉即可。

能拉丝的手抓饼，看着都好吃，偶尔的一次创意美食让结果充满了惊喜，也更能感受到做烘焙的乐趣呢~

前三种口味都是咸口的，接下来分享两种甜口的，对于我这种爱吃甜的人来说，炼乳味和香蕉味的手抓饼才是我的心头好。甜口的就不刷油酥，而是刷黄油哦，具体配方接着看~

• 炼乳味手抓饼

黄油 适量 炼乳12克 细砂糖 适量

将小面团擀大擀薄后，均匀地刷上黄油、炼乳，撒点细砂糖，卷起来，煎好就可以了~

• 香蕉味手抓饼

黄油 适量 炼乳12克 香蕉 适量

均匀地刷上黄油、炼乳，放上香蕉，包起来煎好即可；（香蕉不太好卷，这样包起来比较合适）

五种口味，任君挑选

家常做法，省事省力，还色香味俱全

各位手巧的妈妈们也安耐不住了吧~

自己做的手抓饼，卫生健康又美味哦~

可以行动啦~

作者：Mr.zhu

发布时间：2025-05-25 07:25:13

更新时间：2025-09-10 13:54:03