豆腐看似普通，实则不一般，它富含丰富的蛋白质、钙、大豆异黄酮等物质，常吃对身体非常好。但很多人不知道豆腐怎么做才最好吃？经常用一两种做法来回倒，容易吃腻。其实豆腐的做法非常多， 个个都好吃，分享5种不同的豆腐做法，鲜香美味，老少皆宜，顿顿吃得香！快来看看吧。

一、糖醋豆腐

准备一块老豆腐，别用嫩豆腐，否则容易碎不成形。

老豆腐冲洗后擦干水分，再切成小块，形状随意，切好后给盘内倒少量玉米淀粉，将豆腐放进去裹一裹。

锅内加油，烧热后将裹上淀粉的豆腐放进锅内，煎到各个面成金黄色，若想要速度快可以油倒多点炸一下。

煎的过程中，给空碗中放入少许盐、一勺白糖、两勺香醋、两勺生抽、三勺番茄酱和少许淀粉、清水混合均匀。

等豆腐都煎好后，给锅内倒入料汁，大火煮到浓稠的状态。

再将豆腐重新倒进锅内，裹上酱汁后，撒点熟白芝麻，这道菜就做好了，太香了。

二、豆腐酸辣汤

准备一块嫩豆腐，冲洗后切成小条，装进碗内待用。香菇、木耳、火腿肠处理好切成细丝待用。

鸡蛋打进碗里，搅散待用。香菜洗净切碎待用。空碗中倒入玉米淀粉，加入清水搅拌均匀待用。

锅内加水，煮开后倒入香菇、木耳、火腿肠，煮两分钟后倒入嫩豆腐。

等再次煮开后加盐、生抽、香醋、胡椒粉、鸡精调味，接着倒入淀粉水勾芡，调到自己认为合适的浓度。

最后淋入蛋液，搅动均匀，再倒入香菜，这道豆腐酸辣汤就做好了。

三、豆腐韭菜鸡蛋饼

准备一块老豆腐、一小把韭菜和两个鸡蛋。韭菜摘好洗净，控干水分。

老豆腐放进大碗内，下手抓捏，捏碎后打入鸡蛋，再将韭菜切碎放进碗内。

然后加盐、五香粉、鸡精搅拌均匀，接着加一大勺面粉搅拌均匀。

如果调好后比较干，就舀一勺放进手心团圆再按扁，如果调好比较稀，可以直接舀进锅内，再用勺子整理成圆形小饼。

倒入食用油，中小火煎到两面金黄，豆腐韭菜鸡蛋饼就做好了。

四、榨菜肉末蒸豆腐

准备一块豆腐，老嫩随意，冲洗后切成小块，放进淡盐水里浸泡十分钟。

猪肉剁成肉末待用，榨菜切碎待用。葱姜切末待用。

锅内加油，烧热后倒入肉末翻炒，炒到变色时倒入葱姜末，炒出香味。

然后倒入盐、生抽、胡椒粉、老抽、鸡精翻炒均匀，再倒入榨菜翻炒均匀，接着倒入淀粉水勾芡。

豆腐放进盘内摆好，倒入肉末，放进蒸锅内蒸十分钟。时间到后关火，就可以出锅食用了。

五、麻辣豆腐馅包子

准备一块老豆腐，冲洗后切成小丁， 开水入锅煮一分钟去腥味。

捞出后控干水分，装进大碗内，再放入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、辣椒面、葱花、青椒碎，烧热油浇在上面搅拌均匀。

皮的部分就按往常做就好了，先和面再发面，然后揉面排气，再分成剂子擀皮，放入馅料包好。

全部包好后记得要二次发酵，明显变大后再冷水上锅蒸。

大火蒸十五分钟，时间到后关火，再焖五分钟就可以取出食用了，麻辣鲜香，太好吃了。

以上五种豆腐的做法，都非常好吃，你学会了吗？今后可以换着做，多吃豆腐身体棒，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

Mr.zhu

2025-04-27 16:16:59