• 苹果是一种非常古老的水果，早在6000万年前恐龙灭绝之时，苹果树就出现在了地球上；
• 苹果是一种极其受欢迎的水果，目前全球有超过80个国家种植苹果，每年产量超过6000万吨，平均每年要吃掉近4000亿个；
• 苹果还是一种非常健康的水果，它富含多种维生素、矿物质、类黄酮、苹果酸等物质，被称为水果中的“全科医生”。

那么冬日里，苹果怎么吃比较好呢？

一、一天一个苹果，远离6种疾病

“一天一苹果，医生远离我”这句谚语被不少人当作健康准则，每天照做。那常吃苹果，究竟有什么好处呢？

1、预防三高，保护心血管

苹果中富含的果胶属于可溶性膳食纤维，它能帮助降低体内的“坏胆固醇”水平，并控制血糖稳定；苹果中含有较多的钾，有助于促进过剩的钠盐排除体外，辅助降压，对动脉硬化、冠心病、中风等心血管疾病能起到一定的预防作用。

2、辅助防癌

苹果中含有的槲皮素是一种很特别的成分，它能减轻自由基对体内细胞造成的破坏，降低肺癌、乳腺癌等多种癌症的发生风险。此外，多酚、花青素等也是强抗氧化剂，同样能在一定程度上抑制癌细胞增殖，辅助防癌。

3、预防呼吸道疾病

维生素C、多酚、槲皮素、花青素等抗氧化剂还能帮助调节炎症反应，改善肺功能，对部分呼吸道疾病能起到辅助防治作用。有研究就发现，每天吃苹果可降低慢阻肺的发生风险。

4、预防口腔疾病

除了苹果中的膳食纤维对口腔能起到清洁作用之外，维生素B2可以帮助消除口腔内的炎症反应，预防及改善口腔溃疡；单宁酸能预防牙周病的发生，同样有利于保护口腔健康。

5、预防老年痴呆

苹果也常被称为“智慧果”，它所含有的营养素，如维生素C、锌、槲皮素等可以提升记忆力、使大脑活动增加敏捷灵活，在一定程度上有助于预防老年痴呆的发生。

6、预防骨质疏松

苹果中含有的硼与锰都有强健骨骼的作用，可帮助减少骨钙流失，降低骨质疏松的发生风险。

二、换个吃法，功效翻倍

苹果最普遍的吃法就是直接咬着吃，方便又爽口。不过最近天气转凉，生苹果吃到胃里总感觉冷冰冰的，特别是对于老人、孩子等脾胃虚弱的人群来说，吃了之后很容易拉肚子或引起肠胃不适。

其实，这个时候更推荐大家将苹果煮熟了吃。苹果加热后，其中的纤维素会变得更加柔软，对肠胃道的刺激性更小，可防治腹泻、润肠养胃。

而且苹果的营养大多不怕热，大家完全不用担心熟吃苹果营养会下降。根据研究，煮熟后的苹果中果胶活性增强了9倍，多酚、碘等物质含量也大幅增加，对于心血管、甲状腺等器官的保护效果反而更强。

那除了切块煮水、上锅蒸制之外，还有什么别的苹果熟吃的好方法吗？

1、通便、养颜——苹果芦荟汤

食材：苹果，芦荟。

做法：苹果切成片，和芦荟一起放入锅中，加足量水，大火煮开后稍微焖制一会儿即可。

这款汤对肠胃的刺激小，又有不错的泻下通便功效，非常适合肠胃虚弱又有便秘困扰的人饮用。常喝不仅健脾胃，还能起到不错的美容护肤功效。如果便秘特别严重，可以再加一些香蕉一同煮制，效果更好。

2、暖身、安神——小米苹果粥

食材：苹果，小米，红枣。

做法：小米淘洗干净后浸泡半小时左右，然后和红枣一起放入锅中，加适量水煮20分钟。到时间后，将苹果切成块放入锅中，再煮10分钟左右即可。

小米粥本身就有较好的健脾和胃、宁心安神功效，加上苹果同煮，滋养五脏的效果更好。口感略带酸甜，开胃解腻助消化，老人、小孩都能喝。

3、减脂、解腻——苹果炖猪肉

食材：苹果，猪肉，胡萝卜。

做法：猪肉切成块后先用水煮5分钟，捞出备用。苹果、胡萝卜切块，和猪肉一起下入锅中，加适量水，用中火慢炖2小时左右，出锅前加少许盐等调料调味。

猪肉中含有较多的胆固醇和饱和脂肪酸，而苹果中的多酚正好能在一定程度上减少人体对这两种成分的吸收，降低高血脂的发生风险。苹果的酸甜味道还有解腻去腥的功效，与猪肉搭配非常合适。

三、吃苹果时常有的两大疑问，你也有吗？

1、疑问1：吃苹果要不要削皮？

支持削皮的人认为，苹果皮上打了蜡，还可能有农药残留，吃进去不安全；支持带皮吃的人则觉得，苹果皮营养丰富，削皮吃太浪费了。

苹果皮的营养的确十分突出，其多酚、花青素、铬、锌等营养素含量都远超过苹果果肉，还含有较多的不可溶性膳食纤维。国外研究表明，一个普通大小的苹果，其果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C，远高于其它蔬果。

而且现在正规种植的苹果，大部分都是“套袋”种植的，果皮基本接触不到农药；果皮上的蜡，是苹果自己产生的天然果蜡以及符合《食品添加剂使用卫生标准》的食用蜡，都是可以吃的。

所以对于大部分人来说，苹果完全可以带皮食用。在正规市场购买的苹果，吃之前放到清水中浸泡一会儿，再用流水搓洗一下，果皮上的残留物质基本就清除干净了。不放心的可以用热水冲一冲，能更轻松地融掉果皮上的蜡。

不过对于肠胃功能不佳和实在不喜欢吃皮的人来说，则更建议削皮吃。

小贴士：大家可以用纸巾擦拭苹果表面，如果纸巾上留有颜色，说明苹果表皮上是工业蜡，不宜选购。

2、疑问2：苹果不能晚上吃？

有句话说“早上的苹果是金苹果，中午的苹果是银苹果，晚上的苹果是毒苹果”，于是不少人就坚信晚上不能吃苹果。

其实对于健康人群来说，什么时间吃苹果都是可以的，并不会像传言所说的一样积攒“毒素”，给肝脏增加负担。

但对于一些特殊人群来说，吃苹果时间的确有些小讲究：

• 肠胃敏感人群：不宜空腹食用苹果，否则可能引起肠胃不适；
• 糖尿病人：建议将苹果作为两餐之间的加餐食用，以控制热量、稳定血糖；
• 需要控制体重的人：餐前食用苹果可以增强饱腹感，从而减少正餐的摄入量。

Mr.zhu

2025-05-17 21:10:15