提到“鲁菜”，相信大家都不陌生，因为它是四大菜系之首。吃个鲁菜的人都知道，其味道可是非常好吃的，作为鲁菜的代表的山东省，这里有很多的美食，让人们流连忘返。

很多人都以为山东，只是一个煎饼卷大葱的地方，其实除了煎饼卷大葱以外，这里还有很多的美食，都是非常好吃的。没吃过“鲁菜”的朋友，今天就让我来给你说一说，山东省的9大经典名菜，你也看一看这些名菜，你都吃过哪些？

对于这9样美食，凡是吃过的人都说味道好，可以说是鲁菜的经典制作。相比较于其他3大菜系的时候，其所带来的味道，别有一番风味。

山东9大经典名菜，不愧是四大菜系之首

一、煎饼卷大葱

作为传统美食的煎饼卷大葱，山东省的煎饼卷大葱，可以说是最好吃的。采用新鲜面糊，将其烙制成金黄色的煎饼后，再搭配上甜面酱或者是各种大酱，最后再配上口感鲜甜的大葱，就能变得非常美味。

薄如纸片的煎饼配上大葱、大酱以后，其口感筋道又好吃。相比较于很多地方的大葱时，山东的大葱，口感是微微发甜的哦，其辛辣的口感会很淡，直接生吃的话，会特别好吃。

二、德州扒鸡

山东的鸡肉做法是非常丰富的，但是在众多的鸡肉美食烹饪中，只有德州扒鸡称得上第一。在乾隆年间的时候，德州扒鸡只有皇家，才能进行享用，一直都被当做贡品。但是现在的德州扒鸡，我们随时都能吃到，肉嫩骨酥、且肉质软烂，一口脱骨的感觉，是真香。

德州扒鸡除了在国内比较出名以外，在国外也是非常出名的，其每年的销量都是上亿，一直被人们称为“天下第一鸡”，其名号可不是白来的，去山东旅游的朋友，一定要尝一尝。

三、金蒙红烧兔头

兔头除了四川人爱吃以外，山东人也很爱吃兔头，特别是金蒙的红烧兔头，一直都深受人们所喜爱。相比较于传统的红烧兔头做法，山东的红烧兔头，在对其进行烹饪的时候，其制作工艺是非常复杂的，需要10几道工艺。

口感麻辣鲜香，色泽诱人，看着就很有食欲。且兔子头所选用的食材，都是3~4个月的嫩肉兔子，口感就更为鲜美了，凡是吃过山东红烧兔头的人，都不会觉得兔兔可爱了。

四、魏集驴肉

有一句俗话是这样说的，天上龙肉、地下驴肉，想吃驴肉的话，就去山东魏集。 采用百年老汤炖出来的驴肉，味道会非常鲜美，没有任何香精的加入，就能把牛肉中的腥味，去除得干干净净。

除此之外，驴肉在烹饪的过程中，还加入了18种特殊的中草药，使得炖出来的驴肉特别香，营养价值高的同时，味道还非常好吃。传承了上半年的魏集驴肉，味道可不是盖的。

五、九转大肠

九转大肠其实就是红烧肥肠，只是后面因其形状长得像道家的“九炼金丹”，才因此得名为九转大肠。与我们平时吃的红烧大肠，去进行对比的时候，九转大肠的制作方法，是很具烹饪特点的。

其在烹饪的时候，要先焯水去腥，然后再油炸，去除一定油脂以后，再往其内部加入调味品十几种，最后再用小火慢煨，将汤汁收浓，使大肠颜色变鲜红以后，才可出锅食用。

六、青岛大包

山东人除了喜欢吃煎饼卷大葱以外，还很喜欢吃包子，所有的包子种类中，青岛大包是最受人们欢迎的。包子皮薄、肉馅鲜美，口感嫩滑的特点，便使其成为了山东美食中的，一大佼佼者！

青岛大包味道虽然好吃，但是想要吃到正宗青岛大包的话是很难的，因为有很多店铺，都在冒充青岛大包的名义，去对其进行贩卖。所以在购买青岛大包的时候，最好是当地人带你去买，才能吃到最正宗的。

七、清油盘丝饼

起源于20世纪30年代的清油盘丝饼，口感是非常酥脆的，很多山东饭店的招牌美食，就是这道饼。因为其相比较与很多大饼的时候，它的口感是很松软的，完全不像在吃饼，而像是吃面包一样。

盘丝饼是在抻面的基础上，对其进行改良制作的，属于精细面食。因其内部形状由千根细丝组成，所以得名为盘丝饼，且其在烹饪的时候，主要用花生油来进行烙制，外焦里嫩的口感，就更受人们所喜爱了。

八、单县羊肉汤

在早上的时候喝羊肉汤，是很多地方人的习惯，山东人在早上的时候，也是很喜欢喝羊肉汤的。尤其是进入秋冬季节以后，再早上喝羊汤的话，还能起到很好的暖身作用。

山东单县的羊肉汤，味道是非常鲜美的，羊肉中不需要加入太多的调味品，就能让其味道变得非常鲜美，一点也不腥。且羊肉细滑嫩口，搭配羊汤一同食用的话，会很具营养价值，特别适合老人、小孩饮用。

九、潍坊火烧

山东的潍坊火烧也是非常出名的，火烧其实就是肉饼，想要把肉饼做得香而不腻，且外焦里嫩的话，就很考验烹饪技巧。除此之外，潍坊火烧里面的肉是真的多，一咬一口爆肉馅的感觉，别提有多爽了。

每次我去山东旅游的时候，都会买上两个潍坊火烧，与我们当地的火烧进行对比时，这样的火烧，才是真正的好吃。烤炉一次又一次翻烤出来的火烧，其滋滋冒油品相，不来两个尝尝，真的对不起自己。

以上就是山东的九大名菜，对于这九大名菜，你觉得哪几样才是最好吃的，或者说对于这几样名菜，你吃过哪几样，让你流连忘返的，又是哪几道菜呢？

其实除了这九大名菜以外，山东还有很多美食都是非常美味的，喜欢吃山东美食的朋友，可以在评论区，为我们推荐一下，更多山东美食哦。

作者：Mr.zhu

发布时间：2025-05-06 17:14:04

更新时间：2025-10-19 12:29:03