大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

酸菜骨头汤

所需食材：东北酸菜，猪排骨，葱蒜，老抽，盐，鸡精，蚝油，十三香，白糖，花椒面，粉条，葱花

美味做法

1 东北大酸菜切成细丝，洗净备用，起锅烧水，放入猪排骨焯水焯熟捞出洗净控干水分备用。

2 另起锅烧油，下葱蒜爆香，下入骨头煸炒，加一勺老抽调味上色，放入酸菜继续煸炒，加入半锅的开水，放入粉条，加盐，鸡精，蚝油，十三香，白糖，花椒面各一勺调味，炖煮半小时即可，出锅撒点葱花，暖心又暖味的大炖汤。

爆炒麻辣鸡

食材：鸡肉、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖油

做法：

1、鸡肉洗净切块，加盐和料酒腌15分钟。

2、锅中倒油，小火放辣椒和花椒榨至变色，捞出备用。再放入鸡块炸熟，捞出沥油。

3、锅留底油烧热，加入鸡块和辣椒翻炒，加少量酱油，盐和白糖调味，炒匀撒葱花即可

嫩滑鱼片

食材：龙利鱼400克；蛋清适量；白胡椒粉适量；料酒适量；盐味精糖适量；淀粉适量；姜丝适量；甜椒适量；葱段适量；香油适量

做法

1、龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。

2、锅里放油煸炒姜丝、甜椒。

3、然后把鱼片下锅滑炒，变色后加少许水，盐、糖、味精、胡椒粉，淀粉勾芡，放葱段颠勺，淋上香油即可出锅装盘！

口水腰花

材料：猪腰、盐、姜片、葱结、生粉、莴笋、辣椒粉、花椒、红油豆瓣酱、胡椒粉、老抽、蒜蓉、姜末

做法：

1、猪腰,从中间破开，剃尽腰臊，打成十字花刀。

2、猪腰洗净加入适量的盐，用手抓均匀后腌制5分钟。

3、另取一碗加入姜片、葱结、料酒用力抓捏，挤出葱姜汁。

4、将葱姜汁倒入腰花中，加入适量的生粉，用手抓匀。

5、莴笋切去老根，削去莴笋皮，切成均匀的莴笋丝，放入碗中备用。

6、起锅烧油，下入适量的蒜蓉和姜末，小火炒香，再下入适辣椒粉和花椒，同时加入适量水，大火煮出辣椒的辣味和花椒的麻味。

7、水分煮干后，炒出辣椒和花椒的香味后加入红油豆瓣酱、辣椒、花椒一起炒香。

8、炒香后再加入适量的水、盐、胡椒粉和老抽，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮20分钟。

9、捞出所有的杂质，下入莴笋丝煮熟后装入碗中。

10、转小火，下入腰花，并加入适量的鸡精，将腰花煮熟后，捞出装入碗中。

11、再将汤浇在腰花上面，最后放少许、姜末、花椒、葱段和辣椒节于腰花上，浇上热油即可。

肉末烧茄子

食材：茄子、辣椒、葱姜、肉末、酱油，料酒，盐

做法：

1.将茄子切成滚刀块，辣椒切成块，葱姜切末待用。

2.架锅烧油，放入少许的食用油，再放入肉末，炒至变色盛出备用。

3.锅里再放入少许的食用油油烧热后放入茄子煸炒至茄子有硬变软时，再放入辣椒块，肉没酱油，葱末，姜末，料酒，盐和少量的水，盖上锅盖焖烧，放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅啦

黄鱼年糕

准备食材调料，黄花鱼500g/年糕150g/姜 适量/蒜 适量/小葱 适量/大葱适量/盐 适量/生抽 一汤勺/老抽一汤勺/糖 一小勺/料酒 一汤勺/食用油 两大勺

第一步：黄花鱼洗净，放姜片，葱段和一汤勺料酒抹匀腌制10分钟去鱼腥味。

第二步：年糕洗净切小条，小葱切葱花，大葱，蒜，姜都切小粒。

第三步：锅烧热放油，腌制好的鱼拿掉葱姜，下油锅炸至两面金黄捞起。

第四步：锅里留底油烧热，姜，蒜粒和大葱下锅爆香。

第五步：放入生抽老抽，倒入约一大碗开水下锅烧开，放炸好的鱼下锅煮3分钟。

第六步：放切好的年糕条下锅，调入盐和白糖煮至收汁撒上小葱花即可起锅装盘开吃啦。

柠檬鸡翅

用料:

鸡翅五个，柠檬半个，蚝油，蜂蜜，盐

做法

1、锅上火加热，倒入适量油，油热逐个加入鸡翅煎，翻面再煎。

2、每面大约３分钟，煎至呈金黄色，倒出余油。

3、多余的油倒出，半碗水加三茶匙蚝油调匀，加入到鸡翅中，煮约五分钟。

4、加入蜂蜜，再焖２分钟，收汁关火，加入剩余柠檬汁翻匀。

5、装盘后，喜欢柠檬酸的朋友还可以挤一二滴柠檬汁在上面装盘。

鱼香胡萝卜丝

材料：胡萝卜、青椒、泡椒、葱、姜、蒜、糖、醋、生抽、盐、淀粉

做法：

1、把胡萝卜切成丝。 青椒也切成丝。

2、碗中加入糖、醋、生抽、葱、姜、蒜、淀粉和适量的水搅拌均匀，调成料汁。

3、锅中放油，加入胡萝卜丝煸炒，加入盐炒出红油。

4、加入泡椒煸炒出香味，倒入料汁炒至汤汁粘稠。

5、再加入青椒丝翻炒均匀即可。

西红柿烧豆腐

食材：豆腐2块；鸡蛋1个；西红柿3个；小葱适量；酱油适量；蚝油适量；鸡精1小匙；水半碗

做法：

1、鸡蛋打散成蛋液。小葱切末，西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。

2、豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄。盛出备用。另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒，炒至软了以后下煎好的豆腐块，下所有调料，下水烧开再大火收汁即可。

尖椒肉丝

做法

1.肉切丝，用一点盐、白胡椒粉、花椒水老抽淀粉拌匀，腌制十分钟；青红尖椒、洋葱切丝；葱切斜段、姜蒜切末；取一小碗，将生抽、盐、淀粉加清水拌匀

2.热锅凉油，油温六成热时下肉丝滑散

3.肉丝全部变色后延锅边淋入白酒，放姜蒜末翻炒均匀，盛出

4.盛肉丝时尽量将油控在锅里，油再次升温，放入葱段炒香

5.放入尖椒丝翻炒

6.尖椒稍软拨到锅边，放入洋葱翻炒一分钟

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Mr.zhu

2025-04-27 21:47:33