电磁灶，是现代厨房革命的产物，完全区别于传统所有的有明火传导加热灶具，而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高，电磁加热更是人类已知热效率最高的一种环保、安全的烹饪方式。

电磁炉拥有65年的发展历史：

1957年第一台家用电磁炉诞生于德国；

1972年，美国开始生产电磁炉；

20世纪80年代初，在欧美及日本开始热销；

1990年电磁炉正式引入中国。

电磁发热的原理：是磁场感应涡流加热。即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁原子高速旋转并产生碰撞磨擦生热，从而直接加热锅内的食物。

电磁发热的工作过程：当一个回路线圈通过电流时，其效果相当于磁铁棒。因此线圈面有磁场N－S极的产生，亦即有磁通量穿越。若所使用的电源为交流电，线圈的磁极和穿越回路面的磁通量都会产生变化。

当有一导磁性金属面放置于回路线圈上方时，此时金属面就会感应电流（即涡流），涡流使锅具铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能。

感应的电流越大则所产生的热量就越高，煮熟食物所需的时间就越短。要使感应电流越大，则穿越金属面的磁通变化量也就要越大，当然磁场强度也就要越强。这样一来，原先通过交流电的线圈就需要越多匝数缠绕在一起。因为使用高强度的磁场感应，所以灶面没有电流产生，因此在烹煮食物时灶面不会产生高温，现在非山寨版的电磁灶灶面都是使用了能耐高温的黑晶板，是一种相对安全的烹煮灶具。

在日新月异的今天，科技的发展，中国的制造，让电磁灶无论在技术上、功能上、体验上都更贴近人们的生活需求，高品质的生活，往往就需要高品质的产品，便捷、安全、环保，高效率，硕高电磁灶以其无明火、无废气排放、晶莹靓丽的外观、简明易懂的操作界面等等的优点，成就着不一样的厨房光景，给人们带来轻油烟的低碳环保烹饪享受，越来越受到用户的认可和青睐！

Mr.zhu

2025-04-24 13:08:50