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和广东人吃饭前一定要拿热水烫碗一样，不论在什么场合喝葡萄酒，都逃不过一个“神圣仪式”——看酒标。

饭前烫碗仅仅是求个心理安慰，没什么实际作用，但看酒标就不同了，通过这一张（或者两张）小小的标签，我们就能够知道这瓶酒的几乎全部信息，作用大着呢。

蓝鹅，尽管中国的产区正在冉冉升起，目前大家喝的大多都是外国酒，酒标上的语言五花八门，英语、法语、西班牙语……数都数不过来，更何况完全看懂呢。

除了文字，酒标上有一样东西却是连小学生都能看懂的，它同样也包含很多信息，这样东西就是数字。

今天我们就来聊聊酒标上的那些数字，看懂了它们，就算完全不懂文字也能懂个 5、6 成。

一

年份

一个酒标上最显眼的当属年份（Vintage），年份指酿造该酒款所采用的葡萄的采摘年份，它们往往都是孤零零的四位数字。不过，在少数情况下也可能有两位，比如 1998 写成 98。年份位于酒标的中间或者是在瓶颈处的独立标签上，有时也可能在背标上。

葡萄是一种受气候因素影响非常大的植物，相应的，如果某一年葡萄长势良好，品质优秀，这个年份便会被认定为好年份（大年）；反之，则为差年份（小年）。因此通过年份，我们可以判断一款酒的质量。

除此之外，在酒标上还有可能看到两个年份，一个是罐装年份，另一个则是酒庄诞生年。

罐装年份和葡萄采摘年份不同，以下这款葡萄酒的罐装年份在 2008 年，但正标上的年份为 2006 年。这是指葡萄采摘于 2006 年，随后，经过一系列酿酒步骤，比如发酵、橡木桶陈年、澄清过滤等，于 2008 年将酒液罐装到酒瓶中。

如果购买的是一些酒体简单、适于尽快饮用的酒款，比如博若莱新酒，最好选择较近的罐装日期购买，以免酒在瓶中失去活力，果味变得不那么新鲜。

另一个，酒庄诞生年，就显得没那么重要了，因为它们主要就是为了告诉你酒庄历史悠久，快来买呀，商业宣传作用大于实用价值。它们很多都跟在酒庄名的后面，年份也一般比较久远。

二

酒精度

酒精度比较容易看懂，因为它一般都以百分比的形式出现在酒标上。

正常来说，葡萄酒的酒精度一般在 11% 到 15% 之间。酒精度（Alcohol by volume）的缩写为 ABV，这是国际通用的标准酒度表示法，它是指在 20℃ 时，酒中乙醇的体积百分比。

在酒标上，这个百分比的前面或后面可能会出现 vol （Volume，容积的缩写），或者是 alc （Alcohol，酒精的缩写）。

所以，一瓶酒精度为 13.5 度的葡萄酒的酒标上可能出现：

• 13.5%（ABV）
• 13.5% vol.
• alc. 13.5
• alc. 13.5% vol.
• alc. 13.5% by vol.

等等，具体是啥看酒庄心情。

另外，在一些语言中，比如德语，酒精的拼写为 Alkohol，因此，它的缩写为 alk。

酒精度同样也能够反应葡萄酒的酒体风格，如果酒精度较高，说明葡萄可能来自较热的产区，成熟度较高，果味浓郁；较低做说明葡萄可能来自较凉爽的产区，果味清新，酸度可能会比较高。

三

容量

第 3 个重要的数字就是容量了。大家肯定都能看懂这一点，但小编还是有话要说。

葡萄酒瓶的容量大多都在 750 ml，为标准瓶，在计量单位上，有的酒庄采用毫升（ml），有的则采用厘升（cl），75cl=750ml，不用费太多脑筋就能换算出来。

当然啦，除了 750ml 装的葡萄酒，还有 375ml 或者 1l 的。越大瓶装的葡萄酒陈年潜力越强，因为瓶子越大内含的葡萄酒就越多，在相同的储存条件下，大瓶装葡萄酒的温度浮动更小；单位体积的酒液也跟空气接触更少；瓶子重，更少地被挪动，减少了冲击碰撞，更利于葡萄酒缓慢地成熟。

葡萄酒瓶容量多种多样，除了以上 3 种，比较特殊的还有 620 ml装的葡萄酒，专用于汝拉黄酒。

四

产量

许多酒庄还喜欢在酒标上标明产量。比如下图这款酒，当年的葡萄酒产量就为 9,927 瓶。

一般来说，产量位于稍微不那么显眼的地方，因此也不用担心和年份弄混。而且，谁家的年份是 9 开头的呢，想喝到 9,927 年的酒，小编掐指一算，还要再等 7,000 多年。

在酒标上标明产量意在表示该酒款产量稀少，物以稀为贵，产量越少，说明酒款越精品。

五

其他

还有的酒标上会标明葡萄园公顷数，数字后面会跟着一个计量单位——公顷（Hectare），缩写为 ha。

标明公顷数并不是必须的，主要看酒庄是否想突出这个点。比如上图这款酒，是一款单一园葡萄酒，也就是说酿造它所采用的葡萄全都来自同一个葡萄园，可以很好地反映当地风土，酒标上的 1.9ha 则说明这个葡萄园的面积为 1.9 公顷。

标葡萄园公顷数的大多都意在表明产量非常稀少，一般来说这种个位数面积的单一园所产的酒都属于相当精品的类型。

葡萄园大小可能我们平时没啥概念，不过对比一下就能知道，比如大家熟知的拉菲（Chateau Lafite Rothschild），酒庄葡萄园有 112 公顷，而罗曼尼-康帝（Romanee-Conti）园则仅仅 1.8 公顷，谁更稀少显而易见。

部分酒标上还会标明使用的葡萄品种比例，这个数字也以百分数的形式出现，不过大家不用担心这会和酒精度弄混，因为它大多出现在背标的那一段长长的描述中，并且周围会出现葡萄品种名（是的，如果可以最好记一记主要酿酒葡萄品种的英文名）。

上图第一张酒标表示该酒款由 60% 的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及 40% 的梅洛（Merlot）混酿而成，说明是一瓶经典风格的波尔多葡萄酒；第二张图的酒款则 100% 由赛美蓉（Semillon）酿制，是一瓶单一品种葡萄酒。

还有最让人印象深刻的奔富，酒瓶上写着大大的 BIN XXX，这些数字一开始仅仅指的是酒窖中用来储存葡萄酒的隔间号数，后来慢慢成为了奔富的特色。

酒标是一瓶酒的“身份证”，也是酒的门面，是酒庄与饮酒者对话的桥梁，所以上面可能出现的信息类型各异，如果你还在酒标上看到过什么独特信息，欢迎在下方评论～

Mr.zhu

2025-05-17 06:05:15