现在喜欢喝红酒的人越来越多了，随着人们对健康养生越来越重视，大家都了解了适量饮用红酒之后对身体还是有好处多多，出去吃饭在很多餐馆中也会点到红酒，红酒的饮用方式比起白酒、啤酒或是黄酒更具仪式感。

红酒需要慢饮细品才见滋味，有时候你去餐厅点了一瓶红酒还会遇到服务员上前询问：要不要醒酒？

如果每一次点红酒，遇到服务员问你要不要醒酒，你该如何回答？切勿不懂装懂胡乱回答当场弄出笑话出来，首先在交上正确答案之前我们先要来了解一些什么是醒酒；

红酒醒酒的目的就是为了让它的口感更为适口，还原突出葡萄酒本身的香味；作用主要就是将葡萄酒中的沉淀物去除，让葡萄酒和空气接触之后充分氧化，使单宁更加软化入口柔顺，去除由二氧化硫带来的臭味，还原葡萄酒本身的香味。

搞清楚红酒在开喝之前为什么要醒酒之后，我们还需要更深一步了解，什么样的红酒需要醒，也就当服务员问你要不要醒酒师你该如何有一句话表示出你很在行：

其实你只要回答一句话：什么年份的酒，这就足够了～

一般需要醒酒的类型主要包括：五年以上熟成的陈年红酒、单宁度较高的红酒和赤霞珠以及波特等红酒，另外有些单宁重的白葡萄酒也需要经过醒酒之后才可以让风味挥发到更加彻底；不需要醒的酒里包括大部分白葡萄酒、红葡萄酒、香槟及其他起泡酒，这些都是开瓶即饮，不需要醒酒的。

最后落实到最为关键的醒酒步骤上，醒酒有三种方式，第一种是瓶醒，瓶醒的方法很简单，打开瓶盖直接放那里就好了，这种醒酒的方法是简单方便；第二种用醒酒器，用醒酒器来醒酒最专业，去除沉淀、去除异味和软化单宁都能做到，只需将酒液倒入醒酒器即可，醒酒器的缺点是容易浪费酒，若是醒酒器了酒没有喝完，又不能再倒回瓶中；

最后一种醒酒就是用杯醒的方式，具体做法是将酒液倒入杯中的1/3处，摇晃酒杯，促进酒液与空气接触，完成醒酒。用杯醒酒的方式适用所有洒.

Mr.zhu

2025-04-27 23:07:04