要说“百味之首”，那只有盐可以当选了！家常使用的调料，简单了，无非就是油盐酱醋，但你去买的时候就不是那么简单了；就拿咱们今天要说的这“盐”来说，就有十几种；价格甚至也会相差十几倍；

到底哪种比较好？挑选的时候又该如何区别？今天我们就来唠唠“盐”的这些事儿！

懂行人买食盐，认准盐袋“3行字”

1、看盐包装袋的名称

现在市面上出现了各种品样的食盐，价格也都从几元到几十不等；像什么低钠盐，加碘盐，加钙盐，竹盐，海盐等等各种各样的；其实这不同的名称，意义上也觉得了盐的价格；

• 按资源方式划分，常见的有海盐，湖盐，井矿盐；

顾名思义，就是获取来源不同；我们平时食用的精制加碘盐就是海盐，以海水为原料晒制而得；井矿盐是指运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐，富含天然矿物质；而湖盐又称池盐，来源于盐湖，盐含量高，通过日晒就能获得食盐，生产成本和能源消耗低于海盐和井矿盐。

从营养角度来看：盐成分主要是钠，所以3种没有本质区别；但从品质角度出发，井矿盐要好于湖盐和海盐；井矿盐相对于其他两种，富含各类天然矿物质，杂质少，而且井矿盐炼制原理是通过全密封真空工艺精炼而成，几乎不破坏其原有物质，是纯天然的，在色泽和形状上井矿盐均优于其他两种；

• 按加工方式划分，常见的有精制盐、日晒盐；

精制盐相对日晒盐，不管是从品质，营养还是口感上，都要略胜一筹！精制盐一般都是经过深加工处理，不带任何杂质，而且味道咸而纯，没有任何的异味！而日晒盐没有经过深加工，不仅盐粒粗大，杂质较多，而且味道也带有杂味；所以99%都会选择精制盐食用！

• 按用户方式来划分，常见有加碘盐，低钠盐，营养强化盐等多品种

①、先说加碘盐；90%人都适用；除一些特殊人群；如甲亢、甲状腺炎等；加碘盐是指加有“碘酸钾”的盐，是最常见的家用盐。而像以上我们说的若患有甲亢等，需要限制碘摄入的人群，建议食用无碘盐即可；

②、低钠盐；普通食盐中 98% 以上的成分都是氯化钠。而我们都知道钠摄入过多可导致血压升高；而低钠盐比起普通食盐，钠的含量降低了，钾的含量升高，所以对于患有高血压等人群最适合；当然也是适合普通人群；

③、营养强化盐；这就比较多了，如加钙盐、加铁盐、加锌盐等等；都是添加了某种微量元素的食盐；但相对这些微量元素，我们每天食用盐都基本不超过几克的量，所以能获取到的营养成分几乎可以是微乎及微，所以挑选食盐，我们基本完全没必要为这些噱头买单！

2、看配料上的“5个字”

食盐的主要成分就是氯化钠，基本没有其他添加物质；但有时我们会看到配料表还有一种叫：亚铁氯化钾的成分，这是一种“抗结剂”；有些食盐价格会偏高，从生产到出售会经过一段时间，为了在这期间避免食盐结块，就会添加“亚铁氯化钾”；从而可以长期倒买倒卖！

但我们日常食用盐是销量较高的一种，从出厂到出售到个人，也不会太久时间，完全没有必要选择带有添加剂的食盐；所以如果配料表含有“亚铁氯化钾”这5个字，还是建议大家另做选择吧！

3、看食盐的质量等级

质量等级是检验每个产品最关键的一道门槛，也是确保每袋食盐健康食用的依据；所以挑选食盐别忘记看以下质量等级；

所有品种的盐类，当属精制盐的氯化钠含量最高，杂质最少，所以精制盐又分为：优级、一级、二级。级别越高，各项指标越优。

所以同等价格下，挑选食盐应当优选，一级等级盐或优级等级盐！

最后总结来说，我们吃盐主要目的是为了获取氯化钠带来化学转化影响的作用，而不是为了通过吃盐来获取盐中的微量元素。所以大家买食盐的时候一定要认准上面3点，不要为了所谓的噱头，而多掏腰包！

Mr.zhu

2025-05-10 06:58:53