今天和大家分享一道非常简单的“家常焖面”做法，面条劲道又不粘连，色香味俱全，好吃入味，有喜欢的赶紧学一下。

食材：面条、长豆角、五花肉、黄豆芽

辅料：大葱、生姜、花椒、八角、干辣椒

调料：老抽、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、十三香、红烧酱油

【家常焖面】—— 好吃入味

1.下面开始准备食材

准备长豆角一把，清洗干净，切成段。

准备五花肉一块，切成薄片。

再准备适量的面条和黄豆，把黄豆芽清洗干净备用。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备生姜一块，切成丝。

全部放在一起，抓入一小撮花椒，一粒八角，几粒干辣椒备用。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，倒入准备好的葱、姜等小料一起翻炒，香料炒干炒香以后捞出来，把肉片倒入锅中煸炒一会儿，炒出肉片中的肥油。

五花肉充分煸出猪油，焖出来的面条会更香。

倒入黄豆芽和豆角继续翻炒，加入一点老抽调色，把颜色炒均匀，沿锅边加入适量的清水，倒入一点料酒去腥，水的量与菜持平即可，水太多的话，焖出来的面条不够筋道，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，十三香2克搅拌化开调料。

把面条均匀铺在上面，色泽不够深再淋上一点红烧酱油上色，沿锅边加入适量的植物油，防止面条粘锅，盖上锅盖，转小火焖8分钟左右就熟了，期间要经常晃动锅防止糊底。

8分钟以后，用筷子或者勺子把面条抄散，让它均匀吸收汤汁入味，再翻炒一下把面条和菜掺匀就能装盘食用了。

好了，一道简单又好吃的家常焖面就做好了。

Mr.zhu

2025-05-07 22:49:28