常言道:冬天一碗羊肉汤，不用医生开药方。羊肉，性温；并且在《本草纲目》中说:"羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤"。所以尤其天冷之后，大多数人都喜欢吃羊肉；尤其对于北方人来说，早起喝完羊肉汤，基本是每天必吃的一种美食选择！

而除了喝羊肉汤，冬天涮羊肉也是南北方都喜欢的一种常食方式；涮羊肉除了讲究火候，蘸料之外；更重要的是对羊肉的选择；涮羊肉一般肉都比较嫩，吃起来膻腥味也并不是那么浓郁，所以好的羊肉自然要有好的产地；吃羊肉涮羊肉，认准这6个产地的羊肉，羊肉鲜嫩美味，回味无穷！

1、内蒙锡林郭勒盟羊

在内蒙，“锡林郭勒盟羊”声名在外；锡林郭勒天然草场辽阔而宽广，总面积位居中国五大草原之首，是中国重要的畜牧业生产基地。锡盟羊大致分为苏尼特羊，乌珠穆沁羊，察哈尔羊，乌冉克羊，其中有三个已经是国家地理标志保护产品。

地处北纬43°的锡林郭勒草原是上苍恩赐的黄金牧场，蓝天白云，水草肥美，牛羊茁壮。古时贵为皇家贡品。尤其草原上的河水，基本都以泉水及雨水组成。所以几乎没有任何污染，人都可以直接饮用，更何况是羊群。并且草原上有将近300多种名贵草药及豆科植物，供养着草原牛羊的成长，因此也使得锡林郭勒牧场的羊肉质纹理更为紧凑，脂肪更为均衡，味道更为鲜。

2、内蒙呼伦贝尔西旗羊

“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊；除了锡林郭勒大草原之外，内蒙有名的呼伦贝尔西旗羊，也是当之无愧的“羊中精品”；并且同样国家对"西旗羊肉"实施地理标志产品保护。

新巴尔虎右旗(西旗)位于内蒙古草原深处，是呼伦贝尔大草原中牧业四旗之一。并且拥有中国第五大淡水湖呼伦湖和优越广阔的天然牧场，被誉为"天堂草原"；可以说这里的羊"吃的是中草药，喝的是矿泉水"；西旗羊不仅肉质鲜嫩，香味浓郁；并且无污染、无膻味；是难得的“羊中佳品”。

3、新疆阿勒泰大尾羊

"新疆羊大如牛，尾大如盆"，指的就是阿勒泰大尾羊。阿勒泰大尾羊距今约有1200年以上的历史，是福海县哈萨克族牧民经过千百年辛勤培育而成的优良地方绵羊品种。并且在唐朝贞观年间，大尾羊就被作为贡品，进献朝廷；

当地牧民有句顺口溜"大尾羊，走的是黄金路，吃的是中草药，喝的是矿泉水，穿的是毛革服，睡的是金石窝"；新疆阿勒泰大尾羊都是野生放养，还要经过四季转场，一年迁徙800km，并且无饲料喂养，吃的都是“名贵草药”，喝的是纯净融雪水和矿泉水，干净无杂质。因此这里产出的羊不仅肉质鲜嫩味美，而且也没有难闻的羊膻味；

4、青海乌兰县茶卡羊

不同于“吃中草药，喝矿泉水”，青海乌兰县茶卡羊，喝的是盐湖水，吃的是被盐湖水滋养长大的天然牧草。所以对比之下，羊肉品质优，营养价值更高；并且乌兰县茶卡羊自古有享有宫廷“贡羊”的美誉。

乌兰茶卡羊，不仅是青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县特产，而且也是全国农产品地理标志。茶卡盐湖周边的天然盐碱地牧场，日照充足，太阳辐射强烈，这也使得周围的草木含盐量极高，矿物质成分也比较多；因此茶卡羊本身就有一种独特的咸香味，尤其涮羊肉，烤羊肉都格外的美味！

5、宁夏盐池滩羊

盐池，地处宁夏东部、陕甘宁蒙四省七县交界地带，素以“西北门户、关中要冲”而著称。并且盐池同时还具有著名的"中国滩羊之乡"和"中国甘草之乡"的称号，尤其可见这里产的羊也算得上是“羊中佳品”；

盐池滩羊不仅被誉为“羊中精品”，并且盐池滩羊与众不同的一点就是，盐池滩羊是皮肉兼用型的品种。羊肉肉质细嫩，无膻腥味，营养丰富；并且其中的羊皮和羊毛还有享誉海内外的“二毛裘皮”，毛色洁白，光泽悦目，是裘皮中的上品；

6、青海祁连藏系羊

拥有着中国最美草原的青海省祁连县，不仅草场资源和畜种资源得天独厚，而且青海祁连也是青海省重要的畜牧业生产基地和畜产品主产区，并且其中以祁连藏系羊最为有名；并且同样祁连藏系羊肉，也获得了国家地理标志产品证明商标。

所谓“一方水土养一方人，一方水土也养一方羊”。祁连羊不仅肉嫩多汁，味道鲜美；并且尤其带骨的羊排。口感口感柔软又筋道；

Mr.zhu

2025-05-05 16:43:15