带鱼是我们餐桌上比较常见的一种肉食，带鱼的肉质细腻，脂肪很少，并且营养价值非常的高，特别的适合老年人和儿童来使用，带鱼也是我们家餐桌上的“常客”，提到炸带鱼，今天少编就和大家分享一下，炸带鱼时，用面糊还是淀粉？许多的人都没搞清楚，难怪不好吃。

带鱼在我们日常生活中也是非常受欢迎的一道菜，它的做法非常的多，清蒸带鱼，红烧带鱼，但是小编最喜欢吃的肉干炸带鱼了，干炸带鱼，外焦里嫩，又香又脆，真的是非常的好吃，不过我们一般炸带鱼前首先要给带鱼挂一层面糊，然后再进行油炸，那么重点就来了，带鱼挂糊是用面粉还是用淀粉呢？为什么有的人炸的带鱼不入味，还有很大的腥味儿，今天小编就给大家分享一下炸带鱼的小窍门。

我们准备带鱼：料酒，食用油，料酒，淀粉。制作方法：我们先将带鱼清洗干净，然后将带鱼的头和尾去掉，将带鱼在温水里浸泡一会，带鱼外边的一层银色的油脂就会自然脱落，这层油脂如果不去掉的话，炸的带鱼会很腥。将带鱼切成段以后，放入干净的盆子里，然后我们准备生姜，盐，料酒，然后腌制十几分钟让待入味，将干淀粉倒入干净的盆子里，将带鱼块放在淀粉里搅拌，让它均匀的裹上一层淀粉。

锅里加入适量的油，油温六成热的时候，将带鱼放进去，炸制成两面金黄色即可。带鱼炸过以后，控一下油，进行第二遍复炸就可以了，想让炸制的带鱼口感好，就给带鱼裹上一层淀粉，这样既保持了鱼肉的新鲜，同时还可以还可以减少油的食用量。

今天教大家炸制带鱼的方法大家学会了吗？马上就要过年了，今年我们要在家里炸制带鱼的话就试试这个办法吧，好了，今天的分享就到这里吧，喜欢的朋友可以给个赞哟。

Mr.zhu

2025-04-26 14:53:51