在家打豆浆，有必要泡豆子吗？教你正确做法，豆浆香浓细腻豆渣少

早餐大家一般喝什么呢？估计只有2种选择，要么牛奶要么豆浆。尤其是吃包子、饼时，多数人都会搭配一杯豆浆，这是“标准搭配”。

豆浆的历史有近2000年了，是一种传统食物，用豆子磨浆制成，营养丰富，口感细腻，一点都不比牛奶差。打豆浆的方法简单，无论早餐店还是自己家里，都是用破壁机来打豆浆，但为什么自己打的没有外面卖的好喝呢？

打豆浆的标准步骤，就是先把豆子提前浸泡一晚上，然后打成浆后煮熟即可。

泡豆子的步骤真的有必要吗？毕竟现在很多的破壁机、豆浆机都支持干打，泡豆子岂不是多此一举吗？还是说“干打”是智商税？今天我们就来聊一聊如何打出好喝的豆浆。

我可以告诉大家，干打没有湿打好，就是智商税！

湿豆磨浆已经用了2千年，自然有它的道理。豆子经过浸泡后吸收了水分，组织变得疏松，更容易磨碎，豆浆打得更加细腻，出浆率也更高。也就是说，如果不泡豆子，豆浆的豆渣会更多，营养都浪费了。

所以，打豆浆还是要泡豆子的。但就算是泡了一晚上，为什么还是没有早餐店打的豆浆好喝呢？其实，只是泡豆子还远远不够。

早餐店的老板说，无论干豆还是湿豆，都是生豆子，想要豆浆好喝，要用“熟豆子”！

下面我把早餐店打豆浆的方法分享给大家，喜欢喝豆浆的朋友快收藏起来，保证打出来的豆浆细腻香浓，特别好喝。

【五谷豆浆】

准备黄豆20克、黑豆15克、花生15克、黑芝麻15克、红枣30克、黑米15克、燕麦片15克、清水1000毫升、冰糖或白糖适量。

做法

1、黄豆、黑豆、黑米、花生用清水冲洗干净，分别放入碗中浸泡一晚上，黑芝麻、燕麦片不用泡。红枣洗干净，去核后切成小片。

2、准备半锅清水，大火烧开，倒入黄豆、黑豆、黑米、花生，大火煮1分钟后关火，将食材捞出沥干水分。

3、把煮过的4种食材倒入破壁机中，加入红枣、燕麦片，倒入1000毫升清水，根据自己的口味加入冰糖，盖上盖子后启动破壁机。

4、打好的五谷豆浆过滤一下，减少固体物，就可以倒入杯中饮用了，香甜细腻，好喝得不得了。

【技巧总结】

每次去外面买豆浆，如果豆浆卖完了，老板会从一个盆里舀出2勺豆子，放进破壁机后倒入开水，打2分钟后就直接装杯卖了。

由此可见，豆子和其它食材都是提前煮熟的，加入开水后磨浆就省去了煮豆浆的过程，提高了效率，毕竟对早餐店来说，时间就是金钱，如果等一二十分钟，多数人都会走掉的。

所以，打豆浆一定要牢记这几点。

1、豆子必须要泡，而且要泡透，至少要泡8小时，可以提高出浆率。

2、泡好的豆子要提前煮熟，不能直接打浆，这样就没有豆腥味了，味道更香。

3、打豆浆用开水，不必再煮，以免营养流失。生豆子打豆浆是一定要煮的，但熟豆子就不必煮了，二次加热会造成营养流失。

为什么早餐店的豆浆比自己打的豆浆好喝？现在大家知道原因了吧，把泡过的豆子再煮熟，然后打豆浆，就能做出好喝的豆浆了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

Mr.zhu

2025-05-06 13:28:44