大家好，今天继续和大家分享美食故事，说起来咱们中国美食真的是太多了，而说到鱼类相信也是成为了很多人最喜欢的一种美食吧，因为鱼肉比较有营养，而且吃得再多也不担心会长胖，也是受到了很多爱美人士的喜欢，小孩子和老人也是非常合适的，吃多了，可以让我们的身体更加的健康更加的有营养。

在我们中国的大小池塘里面，鱼也是非常普通的一种物种，也是非常常见的一道菜肴，在中国人有重要节日的时候，在餐桌上面经常会见到鱼的影子，中国人对于鱼真的是非常的喜欢，就是因为它的口感好，营养价值比较高，而且也是老少皆宜的一道美食，可是呢，热带鱼往往鱼刺很多，有孩子的家庭往往特别害怕小孩子卡到喉咙，所以在吃的时候也是非常的小心。

但是你们知道吗？如果害怕孩子吃到鱼刺的话，我们就可以选择鲈鱼，鲈鱼的刺比较少，小孩子吃的话基本上吃不到小刺，有的时候能够看到一些大刺，就能够把它挑选出来了，制作鲈鱼的方法最常见的那就是清蒸，这样它的原汁原味还能够保留老少皆宜，但是有的人在做的时候呢，就会觉得鲈鱼的腥味比较重，其实就是因为你在制作的时候少做了一步，导致不新鲜，下面我给大家说一下正宗的清蒸鲈鱼方法看好了。

首先咱们准备一下食材，鲈鱼，料酒，食盐，葱，姜，蒜，酱油。

第1步我们选择新鲜的鲈鱼，处理干净之后呢，一定要记得多冲洗几遍，把她腹部的黑膜也要撕下来，要不然他的鲈鱼味道会特别重，所以说清理夫妇这一步也是非常重要的，很多人就忽略了它。

第2步我们在鱼的正反面划上几刀，然后把它放入大盆中，倒入一些料酒给鱼肉去腥味儿。

第3步我们把鱼身上涂抹上一些食用盐，记得正反两面全部都要涂抹均匀，然后把切好的姜蒜片塞到鱼肚子里面，腌制10分钟左右。

第4步我们把煎好的鲈鱼放入到蒸锅当中，等大火烧开之后转成小火差不多7分钟的时间就可以了，等等蒸好之后呢，我们千万不要立马就开锅，让鱼肉在里面闷一会儿。

第5步我们把鱼肉端出来，记得把上面多余的水分倒掉，然后把肚子里面的姜片取出来，在上面放上切好的葱姜蒜丝在锅里面加入适量的油，等到油烧热之后均匀的淋在鲈鱼身上，再加入一点点酱油，就可以找到一些提鲜的作用。

最后呢，和大家交代一下，再蒸鲈鱼的时候一定要处理干净鱼腹，肚子上面的黑膜千万记得要撕掉，千万千万千万呀，重要的事情说三遍！然后再用料酒进行腌制，这样就可以去除腥味儿了，很多人都不明白，难怪做出来的鱼肉不新鲜，而且还有腥味儿，记好这一个步骤之后，绝对非常的好吃，赶紧去学一下吧。

Mr.zhu

2025-04-19 16:07:57