大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

海鲜是我们生活中常见的美食，尤其是大虾，无论是老人还是孩子都喜欢吃。不过要说起吃大虾的话，我觉得水煮大虾是最鲜美的，这种水煮大虾不但做法简单，而且保留了虾最原始的味道，虾味鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，而且做法超级简单，几分钟就做好。

每次去饭店吃饭都会点一盘水煮大虾，吃到的大虾肉质鲜嫩，非常的好吃，而且还没有腥味。但是一般在家做水煮大虾会发现自己做的肉质不鲜嫩，吃起来还有一点腥味，那究竟是自己做的哪一个步骤不对呢？水煮大虾到底是用热水煮还是冷水煮呢？具体应该怎么呢？其实煮大虾不能用热水也不能用冷水，做错这一步，做出来的虾肉鲜嫩美味无腥味。

【水煮虾】：

食材：大虾，姜，啤酒，盐，花椒，香菜

【具体制作步骤】：

第一：首先我们将大虾多清洗几遍，放入清水中浸泡大约5分钟左右，然后将虾线去掉，再用流水清洗几遍控水备用

第二：锅中加入适量的凉水，然后放入，姜，几粒花椒，大火加热，将水烧温，然后加入适量的啤酒，倒入虾，大火烧开大约60秒钟左右，看到虾变弯曲之后，捞出放入凉开水中，浸泡大约5分钟左右

第三：准备一个小碗，倒入适量的陈醋，加入少量的食用盐，搅拌均匀备用；再切一些香菜段，撒入大虾中

这样吃的时候在直接将大虾剥好之后直接蘸调好的醋汁，这样大虾肉质鲜嫩，而且没有腥味，非常好吃的。

【水煮虾之小知识】：

1)大虾先用清水浸泡大约5分钟左右，这样将里面的杂质清洗出来，这样更加干净

2）煮大虾时温水下锅，加入少量的啤酒，温水下锅可以将啤酒，姜，花椒的香味慢慢进入到虾中，这样虾的肉质鲜嫩，而且没有腥味。如果冷水下锅会延长煮的时间，虾肉容易变老；如果用热水煮，会导致虾肉紧缩，吃起来肉质太紧

3）煮大虾时，虾尾弯曲之后马上将虾捞出，虾尾弯曲就证明虾已经成熟了，再煮的时间长了会变老

4）虾是海鲜类的，大家都知道海鲜类的食材不能过夜，所以大虾也是一样，建议做好之后6小时内吃完，这样更加健康好吃

Mr.zhu

2025-05-27 06:13:15