酸甜可口酥肉条，好吃不柴外酥里嫩，一盘不到10块钱，减脂期间解解馋。

哈喽我是瑾妈，2018年有道菜被评为山东十大经典名菜，不仅鲁菜里有它，各大菜系中都少不了它的身影。它就是让人食欲大开的糖醋里脊，出去吃饭必点的一道菜。糖醋里脊是用猪里脊来制作，但这次我们打破常规，用减脂期间必备的鸡胸肉来制作看看。富含蛋白和纤维的鸡胸肉，水煮和煎的做法吃腻了，可以试试做成喷香好吃的糖醋肉。

大家都知道糖醋里脊是油炸的，对于减脂的小伙伴来说，热量偏高。我们可以把炸好的肉放在厨房用纸上，吸收多余的油脂。糖醋酱中的糖也可以用代糖来代替，减脂餐不是一成不变的，偶尔吃一次解解馋，让身体觉得你东西吃多了。身体会增多能量去消耗你的摄入，减脂的小伙伴每周可以有一次放肆的机会。不过不代表可以多吃淀粉，淀粉还是要少吃的，让我们一起来看看糖醋鸡胸肉的做法吧。

糖醋里脊（鸡胸肉）

准备材料

鸡胸肉两块、葱一根、姜三片、鸡蛋两个、玉米淀粉80g、白芝麻适量、花椒

操作步骤

1.鸡胸肉用清水洗净，切成小长条，放入碗中。

2.葱切段与姜片放入碗中，再加入一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油、少许黑胡椒粉和几颗花椒，搅拌均匀后腌制20分钟入味。

3.现在来调个糖醋汁吧，在碗中加入一勺生抽、一勺白醋、三勺番茄酱、一勺糖、一勺淀粉、五勺清水搅拌均匀备用。

4.在盘子中打入两颗鸡蛋，加入80g玉米淀粉用蛋抽搅拌均匀。这是包裹鸡胸肉的面糊，这个比例的面糊可以很好地挂在鸡胸肉上。

5.把腌制好的鸡胸肉倒入面糊中，让每一块鸡胸肉都挂满面糊。

6.无水的锅中倒入油，能够刚好没过鸡胸肉的油量就可以了。中火加热至筷子伸进去会冒小泡泡的程度，就可以放入鸡胸肉去炸。为了避免鸡胸肉之间粘连，需要一块一块放入。等鸡胸肉炸至金黄时就可以捞出，可以提前在盘子上铺一层厨房用纸吸收肉上多余的油脂。

7.把锅中的油倒出来，锅底留一点油，倒入拌好的糖醋汁，煮至糖醋汁微微冒泡后倒入炸好的鸡胸肉，让每块肉都裹满酱汁后，关火，倒在准备好的盘子里。

8.最后，在表面撒上白芝麻就完成啦。

酸甜可口的糖醋鸡胸肉，外表略微酥脆，这样炸的鸡胸肉不柴很好吃。如果喜欢瑾妈的分享，请关注分享点赞三连，瑾妈喜爱分享各种烘焙美食给大家。本文由瑾妈原创，如需转载请标明瑾妈美食记。

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Mr.zhu

2025-05-25 06:26:13