沙扒向海而兴，海鲜自然是夜市美食中的主角。新鲜采购的各类海产，成为每个餐馆老板最能凸显本地风味的拿手食材。鲜鱿是夜市里的人气之选，搭配鲜香调料下锅爆炒，出锅时鱿鱼肉弹牙爽脆，鲜香十足。个头饱满的花蟹，以姜葱炒做法烹制，姜葱的辛香充分渗入蟹肉，膏黄饱满，一口下去满是醇厚鲜味。

还有最能体现海鲜本味的白灼虾，煮熟后虾身红亮，虾肉洁白饱满，蘸上一点酱油，原汁原味的鲜甜就在舌尖散开。这些海鲜的烹饪方式最大程度保留了鲜嫩与本味，让食客们一口就能尝到来自沙扒海域的鲜味。

作为当地特色美食，沙扒墨鱼饼的制作技艺已入选阳西县县级非物质文化遗产名录。走进当地知名的墨鱼饼店，可见师傅手中的墨鱼糊细腻紧实，这是经前期精细调配、反复揉打而成。

制作时，师傅舀起墨鱼糊挤成小球，待平底锅油温适宜，将墨鱼球逐个放入并按压成饼，饼身遇热快速定型，煎至金黄油亮、边缘微翘，鲜香随热气飘散，十分诱人。煎好的墨鱼饼外皮微脆带焦香，口感弹牙有嚼劲，搭配椒盐或生菜风味更佳，是食客的必尝美味。

对于偏爱甜食的游客来说，沙扒炸番薯是绝对不容错过的美味。走进一家炸番薯店，门口早已排起队伍。师傅将已经去皮切成长方块的番薯，均匀裹上一层淀粉，随后调好火候，将番薯条块下锅“浅炸”，待表面炸至金黄迅速捞出，此时番薯外皮带脆，内里粉糯绵软。接着师傅会用糖浆给炸好的番薯均匀挂味，最后倒进装有椰丝的盘子，一份香甜酥脆的炸番薯便大功告成。

在沙扒夜市街的海边，有不少风格各异的咖啡店。每到傍晚时分，点一杯咖啡，伴着落日余晖与轻柔海风，既能缓解品尝美食后的饱腹感，也能沉浸式感受滨海夜市的惬意。

为了让各地游客在沙扒镇玩得开心、安心，沙扒镇不断擦亮诚信旅游品牌，坚持诚信经营理念，全力营造安全舒心的旅游环境，让诚信成为阳西旅游产业的鲜明底色。

绿色向海、和美沙扒。打卡沙扒夜市，感受不一样的“人间烟火气”，定能给您带来不一样的度假体验！