炖鱼汤时，“最忌讳”这香料，很多人不懂乱放，难怪汤不白腥味重！现在我们生活条件好了之后，人们对于美食的要求也是比较高的，现在平常的时候也都会喝上一些比较滋补的汤，里边的营养成分也是比较丰富，口感非常的不错，但是在我们平常生活中各种各样的汤的种类是比较多的，不仅有小米汤，还有排骨汤以及鱼汤，但是在这么多的汤里边每一种汤，它的功效也是不大相同的，今天我们给大家分享的是鱼汤，鱼汤也是非常简单，而且又特别美味的一个汤了。

但是说到鱼汤的话，也有一些人他们自己在家里面炖出来的鱼汤，颜色看起来一点儿也不能白，而且口感喝起来一点也不鲜香，甚至还有一股特别难闻的腥味，其实这样的鱼汤营养程度也并没有那么高，让人闻到之后就有些下不了口，之所以会遇到这个问题，也是因为在炖鱼汤的过程中放错了香料，但是在炖的时候到底什么样的香料是不能够放的，其实这个问题也是很多人都比较关心的，虽然说炖鱼汤的过程中加入一些香料也是为了能够有效的去腥提鲜，但是也并不是说可以乱加的，因为在炖鱼汤的时候最忌讳花椒这个香料，不仅掩盖做了鱼汤的鲜美味道，而且还把鱼里边的腥味给激发出来了，炖出来的鱼汤一点也不浓白，所以今天也就给大家分享一下怎样炖鱼汤。

1.首先我们需要把买回来的鲫鱼处理干净，然后再用淘米水清洗几遍，这样也会清洗的更加干净一些，而且淘米水是能够去除一些鱼腥味的，把这些鲫鱼处理好之后放到碗里边加入适量的料酒，食用盐姜片，用手抓匀之后涂抹在鱼的表面上，腌制10分钟的时间，时间到了之后需要用清水清洗干净，擦干水分备用。

2.在锅里面加入适量的食用油和一勺食用盐油温7成热的时候也就可以把鱼放入锅里煸油煎，刚开始的时候一定不要去翻动鱼身，等到一面煎的定型之后再翻面，两面全部都见得金黄的时候，也就可以加入适量的热水，大火煮开，然后再加入一些葱花也就可以了，那么这样一道特别美味又营养的鲫鱼汤就做好了。

所以以上也就是炖鱼汤的一个方法了，其实在制作的过程中千万不能够加入花椒，不然也就导致鱼汤炖出来一点也不能白，而且腥味比较重，喝起来营养程度也并没有那么高，这样也确实是比较浪费食材的，所以说以后我们在炖鱼汤的时候，这个香料也千万不要放了，学不到好的作用，反而还会适得其反，不知道你们在平常的时候是如何炖鱼汤的呢，如果有什么更好的方法，欢迎在下方的评论区留言和我们一起探讨。

Mr.zhu

2025-04-21 16:53:38