导读：每周我都会和家人下一次馆子，因为下馆子不仅增进家人之间的感情，也能使我们品味到不同的菜肴。当我们遇到不开心的事情时，也会邀请身边几位好朋友，喝点小酒，让他们为我排忧解难！而每次下馆子点菜也是有技巧的，并不是所有的菜都适合点，因为饭店有时候太忙，有些菜不清楚，或者有些饭店为了节约成本，用劣质或放了很久的食材做菜，这些都会严重影响菜肴的口感，所以去饭店点菜时，一定要点一些干净的菜，吃了才不会拉肚子。

而我作为内行人，我每次和家人下馆子，都会点着5种菜，因为着5种菜时饭店最干净的，可以放心大胆点，厨师也经常吃，只有内行人才懂！接下来我们一起来看看是哪5种菜， 看完后您觉得我说的有道理吗？

第一种：鱼

每次下馆子，我最喜欢点的菜就是鱼肉，特别是清蒸的鱼，会吃的人一定会点，因为要想鱼肉吃着又鲜又嫩，一定要是现杀现蒸的鱼，如果是死鱼蒸，鱼肉吃着会又老又柴，如果是提前蒸好的鱼，鱼肉吃着会比较碎，香味也不足。除了点蒸鱼，大家还可以点鱼汤，新鲜的鱼炖出来的汤是奶白色的，没有一点腥味，如果是用死鱼炖的，这种鱼汤不是特别白，而且鱼汤喝着还比较腥。不管是蒸鱼还是鱼汤，只要味道不好，大家可以要求饭店换。

第二种：时令蔬菜

每个季节都有属于自己的时令蔬菜，大家下馆子点蔬菜时，就选择时令蔬菜，因为一些反季节的蔬菜，表面肯能含有大量的农药、激素等等营养物质，饭店清洗这些菜时，几乎都不会用盐水泡，只会简单的用流水冲洗用自来水泡一下，这样是不能把脏东西彻底去除的，而时令蔬菜在生长时，是没有农药或农药含量很少，简单清洗一下就干净了，特别是带孩子下馆子时，一定要点时令蔬菜。

第三种：鸡汤

汤肯定也是下馆子是必不可少的一道菜，而点汤时，我建议大家首先鸡汤，比如要想鸡汤炖的又鲜又香，必须用新鲜的鸡，如果是冻鸡或者死鸡，炖出来的汤不仅腥味重，而且鸡肉吃着没有一点口感，鸡汤相比及其他汤，最不好造假，内行人下馆子只会点鸡汤，不喜欢喝鸡汤的，就会点我上述介绍的鱼汤。

第四种：猪大肠

猪大肠不仅有嚼劲，而且还是一道下酒菜，每次和朋友聚会我都会点一道猪大肠。而猪大肠算是饭店最干净的菜，因为猪大肠在处理时，如果不认真清洗，猪大肠会有很重臭味，把很臭的猪大肠炒给客人吃，不仅会毁掉饭店的名声，而且退菜率还超级高，所以大部分饭店，都会认真清洗猪大肠。而饭店猪大肠卖得贵也是有一定道理的，因为猪大肠不仅缩水严重，而且非常费人工，如果价格特别低的猪大肠，大家也不要买。

第五种：白灼菜

白灼的“对虾、皮皮虾、梭子蟹、黑头虾、小鲍鱼、八爪鱼、海白虾、墨鱼、海肠”等等菜，我也非常建议大家经常点，因为这些白灼菜吃的就是一个新鲜，如果食材是死的，或者买的是劣质的，白灼菜的口感会很差，只有新鲜高品质的食材，才能做出味道极高的白灼菜，如果下馆子时，有人有忌口，可以给他们点1-2盘白灼菜，这是对他们的关照。

“鱼、时令蔬菜、鸡汤、猪大肠、白灼菜”是饭店“最干净”的5种菜，可以放心大胆点，厨师也经常吃，只有内行人才懂！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。

Mr.zhu

2025-04-09 19:25:08