熬小米粥，记好“3放1不放”，才能轻松熬出米油，很多人还不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

很多朋友在家熬出的小米粥，没有饭店里面的浓稠好喝，香味也不足，其实原因很简单，今天我就分享给大家，早餐粥铺里，熬小米粥的3放1不放，大家只要记好，这几个技巧，保证大家熬出的小米粥，色泽黄亮，轻松熬出米油，废话不多说，接下来就把这3放1不放，分享给你。

1、熬小米粥必须放大米。

很多朋友在家熬小米粥的时候，熬出来的小米粥不浓稠，没有米油。其实关键原因就是，你没有往小米粥里放大米。早餐粥铺里的小米粥在熬的时候，一般都会以10:1的比例，加上1点大米，因为大米更容易使汤变得粘稠，也更容易起米油，所以这个小技巧，大家一定要记好。

2、熬小米粥必须放点白醋。

很多朋友熬出来的小米粥，颜色不黄发黑，其实关键的原因就是，你没有放白醋，因为咱们的饮用水中是含有碱性物质的，放点白醋让酸碱综合一下，这样小米粥才会呈现出黄亮有食欲的颜色，如果不放白醋，那么小米粥必然会发黄发白发黑，这一点，大家一定要记好。

3、熬小米粥中途必须放香油。

咱们在熬制小米粥的中途，一定要滴上几滴香油。并不是因为香油的味道有多香，而是让香油滴在锅里，产生凝结点，这样米油能更好地在锅中凝结到一块，这样才会形成漂亮成片的米油来，这一点，大家也一定要记好。

4、熬小米粥不要放开水。

熬小米粥一定不要放开水熬，也不要开水下锅。一定要把小米冷水下锅，让小米由内而外地加热煮开，这样小米里面的营养物质，才更容易析出到汤里，使汤的颜色变得黄亮有食欲，而且也更容易熬出米油来，这一点，大家也一定要记好。

总结：

相信大家看完这篇文章，这次知道小米粥，应该怎样熬了吧，记好上面的3放1不放，保证大家熬出的小米粥，色泽黄亮，非常容易起米油，和早餐粥铺里的一样好吃，好啦，感谢大家的耐心阅读，文章的干货很多，大家记得点赞收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

Mr.zhu

2025-05-09 08:16:34