喝反复烧开的水真的要致癌吗？

作为人类的生命之源，“水”一直都是让人充满好奇和关心的。或许正是因为如此，关于水的谣言也铁别多。无论是很早之前讲过的【小红书奇葩灌肠养生法】里的“最强阴阳水”，还是上期刚讲完的“结石和硬水”，又或者是今天即将要讲的“反复烧开的水”….

等哈，小豆儿，爪子…不要慌嘛……小豆儿既然敢眼睛都不眨一哈就说它是谣言，肯定是有依据的噻。

下面，马上请出本期的谣言本言：反复烧开的水叫“千沸水”或“千滚水”，这种水在反复烧开的过程中会产生亚硝酸盐，喝多了是要致癌，要导致畸形的！

千滚水

是不是听起来吓得打tǒu tǒu？那么，它到底有哪些地方是在打胡乱说嘞？看完你们就晓得了。

对，确实有。但是！你们晓得这些亚硝酸盐是从哪里来的吗？是从自来水里面变来的哟~我们都晓得，自来水是需要经过消毒才会被送到大家屋头的水管里的。而用来净水消毒的明矾或氯气，在与空气发生反应的时候就会生成硝酸盐。

这些硝酸盐在我们烧水的过程中，由于高温缺氧，会慢慢变成亚硝酸盐。但问题是，无论是自来水里的硝酸盐，还是开水里的亚硝酸盐，含量都少得可怜。

可怜到啥子地步喃？也就是…书上都懒得写的那种吧…

也对，反复烧开的水里亚硝酸盐含量确实比一般的水要高。

问：“那意思就是反复烧开的水喝不得，会致癌是真的了哟！?”

嘿，乱来嗦？又叼起半截就跑！反复烧开过的水亚硝酸盐含量之所以要高些，主要是因为在高温反复煮沸的过程中，水分蒸发了哒~就是炖猪蹄儿汤嘛，同样放一勺盐，炖久点的肯定也要比先出锅的hán些噻。

实际上，我国现行的《生活饮用水卫生标准》规定，生活饮用水中亚硝酸盐含量不可超过1mg/L。

在实验测定中：自来水的亚硝酸盐含量大约为0.007mg/L，烧开20次后，数值可能上升5倍，也就是0.035mg/L左右。

这是个啥子概念呢？也就是说，如果要超过国家标准，理论上一壶水的烧600回！

小豆儿就问，你们有这个耐心吗？你们家的水壶质量过硬吗？所以，那些吼得凶的（假）新闻头听哈就可以了，不要当真。毕竟，专注烧水600回才得来1mg的硝酸盐，想要累计500mg中毒，3g致死的量，也太…太…太遥远了吧~

还是没错，放置过久的开水里亚硝酸盐确实会有所增加，但这跟过不过夜没得啥子关系。因为你早上烧的开水晚上喝，亚硝酸盐含量照样会变多。

其实隔夜凉白开的亚硝酸盐跟“千沸水”一样，都属于极微量，并不会对人体安全造成影响。隔夜的茶也一样）

不过虽然隔夜水并不像谣言传的那么吓人，但小豆儿还是建议尽量少喝，毕竟如果卫生做得不到位，细菌是会繁殖的，水质也会变差的。

当了这么久的“辟谣小队长”，小豆儿我总结出了谣言的一个显著特征：留一半清醒，留一半醉。事情的真相，永远只讲半截就对了。