酒，可以说是历史最为悠久的饮品之一，无论是源自中国的白酒、黄酒，还是西方国家的红酒、啤酒等等，如果仔细探寻一番，都能发现背后满满的历史典故。

据现有考古资料表明，早在新石器时代，就已经有了酒器，而在二十四史之《史记》中，也能看到“酒”的身影。说到咱们中国的酒，距今6000多年前，勤劳智慧的中国人民，就已经学会了用谷物来发酵水酒。

商朝时期的酒器（出土文物）

到了如今，酒的种类也是越来越多，其中最能代表中国酒的，我想白酒当属其一。在中式宴席中，无论是家常待客，还是商务宴客，常常少不了白酒的身影。在白酒界，其实也是有“地位”之分的，那今天，懒喵就跟大家聊聊“中国四大名酒”，看看都有啥。

“中国四大名酒”的起源

说到“四大名酒”的由来，还和一位人物脱不了关系，他就是周恩来总理。1952年，为了振兴酿酒工艺，在周总理的倡导下，咱们国家的轻工业部举办了第一届全国评酒会，并在会议上评选出4个国家级品牌白酒。

虽说这个评酒会是在1952年开的，如今快70年过去了，但这“四大名酒”依旧风采不减，甚至成为了咱们国家白酒界的标杆。接下来，懒喵就和大家逐一说说这“四大名酒”，以及它们各自的特点。

四大名酒，你喝过几种？

• 1、贵州茅台酒

说到茅台酒，相信已经是老少皆知的白酒品牌，人们常称其为“国酒茅台”。茅台酒产自贵州省遵义市的茅台镇，也是中国国家地理标志产品，和苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地并称世界三大蒸馏名酒。

熟悉白酒的朋友应该知道，白酒里还分为不同的香型，茅台酒就是大曲酱香型白酒的鼻祖，人们还将其称为“茅香”。早在汉代时期，在如今的贵州茅台镇一带，就有了一种叫“枸酱酒”的酒，它也是茅台酒的前身。

茅台酒在酿造过程中，需要进行八次发酵、八次蒸酒，在反复发酵的过程中，形成了其独特的天然酒味和香气。在品茅台酒的时候，很多朋友都会被其“入口柔绵，回味悠久”的特点所折服。

• 2、山西汾酒

产自山西省汾阳市杏花村的汾酒，也是“中国四大名酒”之一，因为产地的关系，又被称作“杏花村酒”，距今已有4000余年的历史。而汾酒的真正大放异彩，要追溯到南北朝时期。当时的北齐武成帝对汾酒爱不释口，封其为御酒，并被载入二十四史中，从此开始走红。

山西汾酒是清香型白酒的代表，在酿酒过程中， 选用的是产自山西晋中和吕梁地区的优质高粱、大麦和豌豆，以及杏花村的泉水，采用清蒸工艺和地缸发酵等酿酒工艺，具有“一清到底”的特点。如果拿山西汾酒和前面提到的贵州茅台做个对比，汾酒的口感要更柔和一些。

• 3、四川泸州曲酒

说到“泸州曲酒”，很多朋友可能没听说过，但是提起“泸州老窖”，相信大家就不陌生了。泸州曲酒属于用大曲酿造的蒸馏酒，因为酿酒时用的发酵器皿为陈年老窖，因此也有“泸州老窖”之称。

泸州曲酒属于浓香型白酒，采用施曲蒸酿，贮存醇化等工艺制成，制曲过程着重于翻。从口感上看，泸州特曲酒入口浓香甘爽，回味悠长，酒味也比较浓郁。

• 4、陕西西凤酒

和茅台酒的高昂价格不同，西凤酒的价格相对要更加亲民一些。产自陕西省宝鸡市柳林镇的西凤酒，始于殷商时期，在唐宋时期才开始走红，在苏轼的很多咏酒诗中，常常能看到西凤酒的身影。

西凤酒是凤香型白酒的代表，它融合了清香型白酒和浓香型白酒的特点，具有“清而不淡，浓而不艳”的特点。如果喝不惯浓香型白酒的浓烈，又觉得清香型白酒太柔和，那西凤酒是不错的替代之选。

【懒喵心得】

都说“一方水土养一方人”，要我说，一方水土也能养一方酒。不同地域的地理特点不同、酿酒原料不同、选用的水源不同、工艺不同，自然就形成了风格各异的白酒。如果大家对白酒不太了解，不妨认准这“四大名酒”，毕竟也是象征品质的一个标志。

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Mr.zhu

2025-05-14 06:29:22