并不是每瓶玛朗尼葡萄酒打开后就可以直接饮用的，刚开瓶的玛朗尼葡萄酒是处于一种“沉睡”状态的，这时候我们需要醒酒，醒酒即是把葡萄酒唤醒，使葡萄酒展现出最佳的状态。

醒酒的方法

醒酒可大致分为瓶醒、杯醒、醒酒器醒酒等几种方法。

1、瓶醒：瓶醒即瓶中醒酒，葡萄酒开瓶后，空气从瓶口进入，与酒液接触。瓶醒的特点是不给予外界干扰让葡萄酒自己苏醒，适用于一些陈年老酒，其不仅会让老酒的状态更好还可以保留老酒本身的迷人香气，相反一些太过于年轻的葡萄酒酒不适合瓶醒，这类酒往往单宁含量极高，醒酒需要剧烈的氧化还原反应。

2、杯醒：将适量葡萄酒倒入杯中并摇晃，让酒液与空气充分接触，因为空气接触面足够大，杯醒的醒酒速度是非常快的。

3、醒酒器醒酒：在醒酒之前要保证醒酒器干净，防止其对葡萄酒的香气产生影响。葡萄酒倒入醒酒器后，轻轻摇晃，静置一段时间，不间断的品尝对比直至符合自己的口感为止。

若葡萄酒中含有沉淀酒渣，则必须去除，先静置使沉淀位于瓶底，然后握住瓶身呈45度将葡萄酒沿着醒酒器器壁缓慢倒入，使用手电等光源照射瓶身来确定沉淀的位置，当沉淀在瓶肩处停止倒酒。

醒酒的作用

对于老酒来说：醒酒主要是去除酒液中的沉淀，使香气散发开来，同时还不破坏酒体结构，老酒一般适合瓶醒，长时间缓慢醒酒，若有沉淀则用醒酒器醒酒切记醒酒器醒酒时间不宜过长。

对于年轻的葡萄酒来说：醒酒可以快速熟成，使葡萄酒在短时间内达到不错的状态，从而能有不错的饮酒体验，年轻的葡萄酒一般适合醒酒器醒酒。

在醒酒过程中不断品尝、不断对比，判断一款酒的最佳饮用状态。

Mr.zhu

2025-04-24 22:23:00