1、为什么用橡木桶来储存葡萄酒

如今，大多数的优质葡萄酒用橡木桶来储存，一定意义上也告诉大家，通过橡木桶储存的葡萄酒更能呈现出更好的风味。

但人们是在什么时候开始用橡木桶来储存葡萄酒的呢？古希腊历史学家希罗多德描述葡萄酒由幼发拉底河运送至巴比伦的经过时说道：“大半的货品是由棕榈树做成的木桶装盛着的葡萄酒。”可以看出来，用橡木桶储存葡萄酒大概起源于那个时期。

但事实上，真正的使用橡木桶陈酿葡萄酒的历史并不长，大概在100多年前，人们才发现橡木桶有着非常好的熟化作用，能够改良酒的品质，甚至还能赋予葡萄酒更好的口感和味道。因为橡木桶的通壁可以和葡萄酒产生化学反应，让葡萄酒沾染橡木桶的香味。

橡木桶也有许多品种，如法国橡木桶，美国橡木桶，这些橡木桶并非只能用来熟化一般的葡萄酒，也可以用来熟化白兰地，或者用来熟化威士忌。橡木桶本身具有透气的作用，橡木桶熟化中的酒会挥发掉一部分。据说，容量50加仑的橡木桶每年可以挥发掉5加仑的葡萄酒，挥发掉的这一部分也有着“天使的分享”之说，而橡木桶中剩余的红酒会变得更加的浓郁。

2、橡木桶储存葡萄酒的作用

橡木桶的内壁上，分布着许多细小的气孔，这些气孔能够带来一种微氧化的作用，并且赋予葡萄酒更好的香气。橡木桶是橡木制成的，橡木富含丰富的单宁和香料味道，“过桶”的葡葡酒也会被赋予这些神奇的香气，并且混合橡木萃取的各种“营养物质”。

橡木桶与葡萄酒的碰撞，是一种“幸运”。在没有玻璃瓶之前，人们将葡萄酒装进橡木桶里进行储藏和运输，最后反而得到了一桶品质更好的葡萄酒。

Mr.zhu

2025-04-14 20:01:38