今天为大家分享的是一道东北传统的汤“疙瘩汤”在山西太原、榆次等地区称为拌汤。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适于晚餐食用，因为面食类容易消化。

疙瘩汤既可以做成蔬菜疙瘩汤，也可以做成肉类疙瘩汤。用于鸡蛋、肉类等做成疙瘩汤更有助于用脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤。

食材：面粉1碗、西红柿1个、土豆1个、青菜3颗、鸡蛋1个、番茄酱1小勺、香菜2颗、葱1段。姜2片、盐5克、胡椒粉1克、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、味精1勺

步骤一：将土豆、西红柿、青菜、香菜洗干净。把土豆去皮切成小丁，西红柿去皮切碎，青菜切三刀即可！香菜切成末。把葱和姜切成末。把香菜末、盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽放在一个小碗中备用！

步骤二：锅中加入少许的底油，待油温升到4、5成热时，把葱姜末倒入锅中进行翻炒。把葱姜炒出香味即可！

步骤三：放入西红柿，炒出西红柿汤，加入一小勺番茄酱提鲜，待番茄酱炒出香味即可！

步骤四：锅中加入适量的清水，然后把我们切好的土豆丁倒入锅中进行煮沸！

步骤五：我们将烧水的时间搅拌面絮！准备一个大点的盆子，将一小碗面粉倒入盆中。把水龙头打开最小，拿手或筷子搅拌面絮。然后朝一个方向搅拌，不要捏、不要按。如果用手，手指要像五指山一样，想象自己的手是搅拌机器中的“爪子”

步骤六：这时水也开了，土豆也差不多熟了就可以放疙瘩了。将面絮慢慢撒入锅中，然后慢慢的搅拌。不搅拌的面絮会结成大块形状，会影响美观的哦！待面絮疙瘩快熟时，将鸡蛋打在碗中快速搅拌，要按照一个方向搅拌，慢慢的倒入锅中。再把青菜、料子倒入锅中，慢慢的搅拌均匀即可！

步骤七：这时小火煮上半分钟，待汤汁浓稠即可出锅！

《美食小贴士》

1. 土豆也可以换成别的蔬菜，可根据自己的喜爱来放！
2. 我们拌面絮的时候水流不要开的太大，会让面粉成为面团的！
3. 搅拌面絮的时候手指一定要分开，不要攥着拳头拌，像个“爪子”一样来搅拌。也可以用筷子来搅拌，用筷子搅拌时速度一定要快一些哦！

好了，一道简单传统的东北疙瘩汤就做好了，最适合秋季暖胃的汤，既有有营养，而且还是低热量哦！

好了，今天的美食就分享到这里了，朋友们！你们学会了吗?

菜肴不仅暖胃，而且还暖心哦！我是美食小博，咱们下期见！

Mr.zhu

2025-05-19 08:30:00