油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，但摄入过多会影响健康。

2020年9月是第14个全民健康生活方式宣传月，今年的主题是“健康要加油，饮食要减油”，建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。为此，我们建议大家使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。

那么问题来了，日常使用中很多人都没有清洗油壶的习惯，往往一小壶用完就直接倒入新油继续用。长期如此，很容易埋下健康隐患，加速食用油的氧化酸败。

值得注意的是，油壶中残留着大量油垢，时间久了氧化程度越来越高，也会“污染”新油，加快新油的酸败速度。

王全建

酸败的油在使用时，经过加热会出现烟大、呛人的现象，甚至生成一种叫环氧丙醛的物质，增加癌症风险。而食用变质的油，可能直接引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、拉肚子等症状。

健康用油，不仅得控制好每天不超过25克的用量；还得减少食用油在无形之中的酸败氧化，下面给大家介绍几个方法，助健康用油。

王全建

储油是一件小事，

然而也是关系每日饮食的大事。

保持正确的用油习惯，

可以为家人减少许多健康隐患。

来源：BTV我是大医生官微

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来源： 全民健康生活方式行动

Mr.zhu

2025-05-20 10:53:41