茶水清香怡人，醇和滋润，如今人们的生活水平越来越高，喝茶可谓是许多人的家常便饭，长期喝茶的人会在家中享受泡茶的乐趣，还真是悠然自得。

在泡茶过程中，对于头道茶要不要倒掉这一问题也存在着许多争议，什么是头道茶呢？其实就是首次冲的茶，那么头道茶很脏吗？头道茶的确脏，表面会有一些肉眼看不到的污垢，那到底要不要倒掉呢？下面跟着笔者来了解一下吧。

▶ 未发酵、轻发酵的茶：绿茶和黄茶

经常喝茶的朋友都知道绿茶未经发酵，绿茶的叶片要比其他茶叶鲜嫩偏薄一些，滋味以鲜爽香醇为主，这类茶内的物质一经冲泡很快就会析出，最美妙的香气、鲜爽之感和精华都在第一泡中，如果倒掉了实在可惜！而且再泡滋味会略显寡淡，少了第一泡的鲜香之感。

黄茶和绿茶差距不大，只不过在制作工艺上多了一道闷茶的工序，这类茶也是喝其首泡的鲜味，头道茶也不适合倒掉，要是怕茶叶不够干净，习惯性泡茶前洗茶的朋友可以用左右50度温水快速冲洗一遍茶叶即可。

▶ 半发酵、全发酵的茶：乌龙茶 红茶

红茶属于全发酵茶，乌龙茶为半发酵茶，经常喝茶的朋友都知道这两类茶出汤速度非常快，首次冲泡的茶汤看上去就很浓郁，颜色引人注目，营养物质析出的也比较快，滋味也最为醇厚甘鲜，这类茶倒掉也是可惜！

这两类茶正常来说头道茶是不建议倒掉的，如果实在不放心的话，可以用80度热水快速清洗一遍茶叶再冲泡，也是不影响茶叶馥郁醇香的滋味和内质营养物质的析出。

▶ 自然发酵茶：黑茶、老白茶

最后这两类茶在制作过程中是被压得很紧实的茶，也是最适合收藏的茶，通常茶客们在泡这两类茶的时候都会先“醒茶”，醒茶就是泡茶前先用热水将较硬的叶片疏散开醒过来，达到茶叶疏松易冲泡的目的，这样能除去茶叶陈旧的味道，使茶汤香气更加浓郁醇和。

看到这里大家应该都知道头道茶是否要倒掉了吧？总结一句话：头道茶根据茶叶性质和实际情况来决定是否倒掉。

Mr.zhu

2025-04-27 12:49:52