满打满算，也就还有一个月，就要过年了，一说到过年，其实长大之后的心境，跟小时候完全不一样了。小时候特别期盼着过年，既可以穿新衣服，又有压岁钱可以拿，现在感觉没什么意思。

不过该准备的，还是要准备好，像年夜饭、零食瓜子之类的，还是要精心筹划一下的。说到零食瓜子之类的东西，很多人都喜欢腊月二十几的时候，去超市或者炒货店里买一些，方便是方便，但其实我更喜欢自己在家做。

炸一盘麻花放到餐桌上，又香又酥脆，不管是大人还是孩子都喜欢吃，待客特别有面子。今天我来分享炸麻花的详细方法，这方法我奶奶用了50多年，出锅之后金黄诱人、咸香酥脆，咬一口直掉渣，感兴趣的话跟着我一起做一顿吧。

【酥炸麻花】

用料：普通面粉160g、鸡蛋1个、盐适量、泡打粉1g、小苏打0.5G、猪油5g、食用油适量

1、我们准备一个小盆，把上面的所有食材，除了食用油之外，全部倒在小盆中。这里我是想做咸味的麻花，所以放了盐，如果喜欢吃甜甜的，那就放白糖好了，主要看自己喜欢什么口味的。

2、混合好之后，我们把它揉成一个光滑的面团，然后在小盆上盖个盖子之类的，随后进行醒发。静置1个小时以后，咱们再将面团给取出来，去除之后的面团，用擀面杖擀成薄薄的、长方形的面片。

3、擀好之后，我们再用刀切成条状，每一条都细一点，不要太粗了，不然炸出来会很大。切条之后，我们取一条面条，把面条继续揉一下，揉成光滑的条状，随即两端对折，拧成麻花的样子，随后再继续对折，还是拧成麻花的样子就可以了。

4、最后把两个头捏紧，麻花就成型了，把每一条面条，都按照这个方法整理好，下面我们准备来油炸。起锅烧油，往里面多倒上一点食用油，然后用小火开始炸，炸到颜色金黄，稍微有点发红的样子，就可以捞出来吃啦。

又香又酥脆，吃一口嘎嘣脆、直掉渣，太过瘾了！要想炸出来更加酥脆，我们在搓面条的时候，一定要将其搓得越细越好。

马上过年了，家里有客人的话，不妨试着做一盘小麻花，大人和小孩都爱不释手，比吃糖强多了。

Mr.zhu

2025-05-05 14:13:28