科普新知：小苏打真的无所不能吗？

小苏打在日常生活中十分常见，除了食用，它也因为超强的去污能力被人们所喜爱。甚至有传言说小苏打无所不能，可以“清除一切”，这是真的吗？

小苏打确实是我们生活中的好帮手，但它并没有传言中说的那么神奇。有人选择用小苏打加白醋的方式清除铁锈，其实这是没用的。小苏打呈碱性，而铁锈的成分是氧化铁，氧化铁和碱并不能发生反应，因此也就不具备清除铁锈的功能；也有人选择用醋来溶解铁锈，但白醋中的醋酸浓度较低，用白醋除锈也不太现实。如果将两者混合，不仅不能除锈，其中的盐分还有可能会导致锈蚀速度加快。所以，如果想要除铁锈，最好还是通过砂纸、砂轮等物品进行打磨去除，或者用醋酸浓度较高的稀硫酸等液体浸泡，使之与氧化铁发生反应，从而清除铁锈。

而关于小苏打清除水垢、尿垢等说法更是夸张。水垢的成分主要为碳酸钙、硫酸钙、碳酸镁、硫酸镁、氯化钙、氯化镁等，尿垢的成分主要为碳酸盐、磷酸盐、铵盐等，这些都不会和碱发生反应，小苏打也不具备这种清除能力。

此外，还有人用小苏打来清除黑头，称只要将小苏打和水以1：10的比例混合，用化妆棉湿敷在鼻子上，就能将黑头清除干净。这种做法是不可取的。黑头属于毛孔堵塞物，人的皮肤是呈微酸性的，皮肤的分泌物会为皮肤营造一个不利于细菌生长的微酸环境，使皮肤保持健康状态。如果将呈碱性的小苏打敷在皮肤上，会破坏皮肤特有的微酸环境，不仅不能清除黑头，还容易使皮肤干燥缺水，甚至会刺激皮肤产生过敏、感染等现象。所以，我们护肤时一定要选择科学、可靠的方法，切不可轻易尝试网传方法，以免加重皮肤负担。

虽然很多网传说法都不可靠，但小苏打在食品和医药行业确实有着一定的用途。首先，小苏打可以作为膨松剂，用于制作面食，在和面时加入少量的小苏打，不仅会使食物更加松软，还能中和面粉中的酸味，提高面食口感。第二，小苏打有止痒的作用，被蚊虫叮咬以后，涂抹一些小苏打粉，可以快速止痒，还能防止被再次叮咬。第三，小苏打可以消除冰箱里的异味，保持食物新鲜，还可以吸附鞋内的臭味，预防真菌的产生。第四，小苏打可以用来缓解消化不良和胃灼热，减少口服胃药产生的胃刺激症状。此外，小苏打水还能快速中和胃酸，对胃溃疡、胃痛有一定的止痛效果。但需要注意的是，由于个人体质及身体状况都不相同，建议饮用小苏打水前咨询医生。