一：香煎玉米饼

1、新鲜的粘玉米，脱粒，放开水中焯熟

2、用凉水过凉，加糖后搅拌均匀

3、面粉中加入鸡蛋、干面粉，搅拌均匀

4、平锅放油，最好能覆盖上锅底烧热

5、放入调制好的玉米粒压实

6、上面放煮好的毛豆粒压实

7、大火转小火煎至金黄色，出锅，切块即可

二：香煎土豆饼

1、土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，压碎

2、黑胡椒和盐化在牛奶里，和土豆泥混合拌匀

3、土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了油的平底锅

4、小火煎至两面金黄即可

三：香菇肉饼

1、香菇泡发，切碎，与肉馅混合

2、生抽、糖、香油、盐、胡椒粉

3、放入香菇肉馅中，搅拌均匀

4、取一小块肉馅，搓成圆形，压成饼状

5、锅中放入油烧热，将肉饼放入

6、一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可

四：南瓜饼

1、老南瓜洗净，切块蒸熟，加入适量白糖，搅拌均匀

2、加入糯米粉和粳米粉，用筷子搅拌下，揉成南瓜团

3、取适量南瓜团，搓成长条，切成大小差不多的小段

4、取一小团，揉圆，再用手轻轻按扁

5、挤入豆沙，再揉圆，轻轻再按扁

6、在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水

7、放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻

8、锅内倒适量油，油五成热时

9、放入南瓜饼坯，中火煎至两面金黄色即可

五：圆白菜煎饼

1、鸡蛋打散，加胡椒粉和辣椒粉和盐，滴入料酒拌匀

2、加虾皮和玉米面

3、圆白菜切细丝，加入面粉糊，搅拌均匀

4、不粘锅烧热后，滴入少许油，倒入面粉糊

5、小火慢煎，盖上锅盖稍微焖一下

6、一面煎熟后，反面煎熟即可

六：黄金鸡蛋灌饼

1、在面粉里调入盐搅拌均匀后，用温开水和面

2、分几次倒水，边搅面团边倒，直到面成团后，揉成面团

3、期间饧制两次，揉制成光滑的面团，要盖上保鲜膜

4、面团饧制的时候可以洗生菜打鸡蛋，要控干生菜的水分

5、将饧制好的面团揉成长条，切成面剂子

6、擀成长条，抹上油，卷起来，竖着压成小圆饼

7、表面抹上油，擀成圆饼，平底锅预热后倒油，中火加热

8、放入干好的薄饼，面饼鼓起来，关小火

9、撕开面饼，倒入蛋液，烙成金黄色即可

Mr.zhu

2025-04-21 13:32:08