天天吃鸡肉吃腻了，早上去菜市场称了15元的瘦猪肉，顺便买了一根胡萝卜和莴笋，给了3.5元，回家简简单单地炒了一盘家常菜——莴笋炒肉丝。

　　调味很简单，做法也不难，简单几分钟就能吃到嘴，喜欢这道菜的朋友一定要试试哦!

　　用料：

　　莴笋，胡萝卜，猪肉，淀粉，盐，白胡椒粉，油，料酒，水。

　　做法：

　　莴笋去皮，洗净，切成莴笋丝，懒人也可以用刨丝器，省事儿多了。

　　胡萝卜主要做配色用，取莴笋四分之一的量，洗净，切成细丝。

　　选择猪里脊肉或者通脊肉，只要是瘦肉都行，逆着纹路，将猪肉切成大薄片，再改刀切成丝儿。

　　锅内烧水，水开后倒入切好的莴笋丝和胡萝卜丝焯水。

　　焯上半分钟，就可以捞出来了，装入凉水中过凉。

　　将切好的肉丝放入碗中，加盐、少量的白胡椒粉和料酒，抓匀。

　　往肉丝中加入小半勺的淀粉，抓匀。如果比较干，可以少量的加一点点的水。

　　倒入一小勺量的油，搅拌均匀，这样肉丝下锅比较容易炒散，还能保留住肉丝里面的水分，炒出来的肉丝才嫩滑。

　　锅内倒油，下蒜末炒香后倒入肉丝炒散。

　　等肉丝变色后，将焯好水的莴笋和胡萝卜倒入锅内，翻炒均匀。

　　加上适量的盐调味，炒匀，炒到盐全部化开后，淋入一点点的水淀粉勾薄芡，炒匀就可以出锅了，这道清淡又美味的下饭菜就做好了。

芹菜有独特的香味，虾本身也是一种很鲜的食物，将这两种食材搭配一起做一道菜，你会发现它很鲜美!

　　通常我们做炒虾，一般都是用虾仁和西芹一起炒着吃，其实用普通的芹菜和小河虾一起炒也非常不错。不用去虾壳儿，将小河虾炒得酥酥脆脆的，再与芹菜一起炒，好吃还能补钙，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　芹菜，小河虾，生姜，盐，油。

　　做法：

　　去掉芹菜的叶子，清洗干净，把芹菜切成小段儿。小河虾直接用清水清洗一下就可以了。

　　锅内倒水，水烧开后倒入芹菜段焯水。

　　水开后再焯上1到2分钟，就可以出锅了。

　　锅内倒油，放入姜末炒香。

　　炒出姜的香味后，倒入小河虾炒制。

　　炒到小河虾变色，表壳儿变得酥脆，加盐调味。

　　将焯过水的芹菜倒入锅内，翻炒均匀，炒上半分钟的时间，出锅，这道芹菜炒小河虾就做好了，轻松几步就能搞定，简单快手，吃着又香又鲜。

Mr.zhu

2025-05-18 11:13:42