芋头这个食材，粉粉糯糯的，我平时喜欢直接用它蒸着吃，原汁原味的，蘸着喜欢的调味料，吃着特别香。

　　不过，母亲却爱用芋头与肉一起炖着吃，粉糯的芋头吸收了肉汁的香味，吃起来那叫一个“香”。

　　其实除了这些吃法，今天懒哥再跟您分享一种新做法，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：芋头，猪肉糜，马蹄，生姜，小葱，生抽，蚝油，盐，鸡汁，红薯淀粉，料酒，油。

　　做法：芋头去皮，切成小丁，装入盘中，上蒸锅蒸制。用筷子能轻松穿过芋头，就说明芋头蒸好了。

　　猪肉糜放入碗中，加葱姜、1勺蚝油、2勺生抽、半勺盐、少量白胡椒碎、1勺料酒和少量鸡汁，搅拌均匀。

　　马蹄切碎，将切好的马蹄碎放入猪肉糜中，搅拌均匀，把肉糜搅拌上劲。

　　取出蒸好的芋头，用勺子捣烂，捣成芋头泥。

　　往芋头泥当中，加入芋泥五分之一的红薯淀粉，揉匀，使芋泥和淀粉揉到一起。

　　加一点点盐增加底味，倒入一勺量的油，揉匀即可。

　　把芋头淀粉团搓成长条，摘成小剂子，搓圆。

　　取一个芋泥剂子，按成窝窝，放入肉馅，把肉馅包进去，包成一个圆锥形。

　　锅内烧热水，水开后放入芋头圆子，煮到芋头圆子全部都漂浮起来。

　　碗底撒上一点香菜，把芋头圆子连汤一起倒入碗内，这道芋头圆子就做好了。

　　开吃，外皮软糯带着芋头的清香，和里面的猪肉馅香味融为一体，忒香了。

　　小贴士：

　　肉馅中加了马蹄，吃起来口感好，还能解除猪肉本身的肥腻感。

　　调猪肉馅儿的味道，不一定要跟我一样，可以按照自己喜欢的口味调就可以了

Mr.zhu

2025-05-25 05:59:23