摘要：

土豆变绿了还能吃吗？专家给出了建议，注意这几点，土豆变绿能吃

土豆最简单好吃的做法，撒一把辣椒，闻了口水直流，怎么都吃不够

土豆可以说是餐桌上必不可少的食材，不管是蒸煮煎炸都很美味。土豆受欢迎不仅仅是因为其美味，还以为土豆的营养价值高。

土豆又叫马铃薯，是接近全价的营养食物。

土豆富含大量淀粉，能为人体提供热量。土豆富含蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质等等营养物质，能为人体提供大量营养，常吃能增强人体免疫力。

最最重要的是，土豆物美价廉，营养如此全面的食材价格真的很亲民，2块钱一公斤的价格，5块钱买一次土豆能吃两顿，还能换着花样吃，这么棒的食材怎能不喜欢呢？

土豆好吃也要学会挑选，市场上经常能看见变绿发芽的土豆，很多人觉得这些土豆有毒不能吃，那么到底能不能吃呢？我特意查阅了资料，找到了一些专家建议，发出来给大家参考。

土豆变绿是因为土豆产生了一种叫龙葵素的毒素，据说吃了会中毒。国家马铃薯体系岗位专家、云南农业大学薯类作物研究所所长郭华春解释说：

“龙葵素又叫糖苷生物碱，是在马铃薯的植株当中存在的一种次生代谢物质。以花当中含量最高，茎叶当中其次，然后块茎当中也有，但是含量比较低。按照国家品种审定的标准，每百克超过二十毫克的含量就有可能对人畜产生毒害”。

土豆变绿的时候龙葵素主要集中在表皮，含量不超过20mg/100g，不渗入土豆内部还是可以食用的，食用的时候只要把绿色部分和发芽部分削掉就可以食用了。

但，如果土豆变绿部分较多，渗入内部就直接扔掉吧。如果你实在不能把握，在挑选土豆的时候尽量不要挑选变绿的土豆，买回家的土豆尽早用完，不要久放哦。

挑选好土豆，接下来的问题就是怎么处理了，今天我分享一道土豆最简单的做法，麻辣鲜香，闻着就流口水了，怎么吃都不够呢！

【配料】​

土豆 / 食用盐 / 黑胡椒粉 / 孜然粉 / 香辣撒料 / 植物油

【步骤】

1、准备两个土豆，尽量选小一点表面光滑一点的，坑洞少一点。

2、将土豆去皮洗干净，切成块备用，我是切成了船状。​

3、将土豆装入食品袋，倒入一勺植物油，不用太多一勺就够了。​

4、加入一勺香辣撒料，不吃辣的也稍微加一点，加了风味绝对不一样，相信我。​

5、加入适量黑胡椒粉。​

6、加入适量孜然粉。​

7、最后加入食用盐，扎紧袋口晃一晃，让土豆均匀裹上配料。​

8、烤箱220度预热10分钟。将裹好配料的土豆排在烤盘上，放入预热好的烤箱。

220度上下火烘烤20分钟即可。​

9、烤好之后装盘，剪一点迷迭香做装饰。

这个迷迭香是我自己买的，楼下鲜花店就有卖，买回来放在厨房，每天浇水，到了夏天依然生机勃勃。用的时候剪一点，非常方便。​

大家可能已经知道了，这道美食叫做：烤薯角。是最近风靡网络的网红美食，不试不知道，试了吓一跳，原来真的这么好吃啊。

没试过的赶紧试试吧，如果你已经试过了，也可以将你的作品发在评论区，我会选择好的置顶哦。

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Mr.zhu

2025-05-23 21:56:25