今天先生休息一天，他说这几天我做饭太累了，好不容易休息一天，午餐他下厨房，让我轻松轻松，好吧，那我跟孩子就坐等吃饭了！

先生一共做了三个菜，荤素搭配，营养美味，都光盘了哦，这里给先生一个大大的赞！三个菜分别是红烧风鱼块、洋葱炒肉片、清炒竹叶菜杆。

鱼块是从我娘家带回来的，每年腊月我妈妈都会做点我们当地人喜欢吃的风鱼，每年也会给我准备一些带回家。具体做法是把鲢子鱼去除内脏，洗干净加适量盐在鱼身上抹匀，然后挂在阴凉处3天左右，取下切成块状，码到到陶罐里放阴凉干燥处，静置15天左右，取出洗掉黏液，码在沥水篮晾干，就可以拿来烹饪了。多余的风鱼块放保鲜袋，一次的量装一个保鲜袋放冰箱冷冻，需要吃的时候就取出来化冻洗一下烹饪即可。

红烧风鱼块具体做法：这道菜没打算让孩子吃，毕竟不是现杀的新鲜鱼，所以先生做的辣口味的。锅内烧油，下入鱼块煎至两面金黄装盘备用，锅内留底油，下入姜片、大蒜粒、小米辣和洋葱爆香，再下入鱼块，依次加入适量料酒、生抽、老抽、清水煮至汤汁浓稠，加入螺丝椒圈、葱段和一点辣椒油翻炒1分钟，美味的红烧风鱼块就做好了！

洋葱炒肉片（这道菜先生就特意放的不辣的红椒点缀，孩子也可以吃）的具体做法：锅内烧油，下入肉片翻炒至肉片微微焦黄，再下入洋葱和红辣椒翻炒片刻，依次加入适量盐、料酒、生抽调味。起锅前加入葱段翻炒1分钟，洋葱炒肉片就可以享用了！

清炒竹叶菜杆的具体做法：锅内油烧热，下入蒜片爆香，再下入竹叶菜杆翻炒至断生，加适量盐和五香粉调味即可起锅装盘！

先生厨艺不错哦，做的菜色香味俱全，全部光盘啦！以前每次有同事或是朋友到我家吃饭，他都能独当一面，做一桌的菜呢！

小贴士：

1.红烧风鱼块一定要做得辣辣的才更好吃，换成杭椒炒或者泡辣椒炒更对味；

2.洋葱炒肉片中，肉片可以先腌制一下，想吃嫩点的可以加点淀粉；

3.竹叶菜杆是用手撕的，吃起来和用刀切的口感不一样哦。

Mr.zhu

2025-05-25 08:52:23