你敢相信吗？很多人都不太清楚，一杯好茶的共性，到底都是什么？对好茶的色、香、味等衡量的标准又是哪些？不同种类的茶，在采摘标准、制作工艺和存储时间等方面都会有所不同，口感和滋味也会有所差异。

好茶在正确冲泡的前提下，会有以下几个共性：

一，冲泡出来的茶汤色泽始终透亮、明亮。无论茶汤呈现出什么颜色，黄色、红色、绿色等等，都应该是清澈明亮、干净透亮的，没有任何异物、杂质或沉淀物。观赏茶汤会让人感到愉悦和舒服，赏心悦目。

这也意味着茶叶的制作工艺达到了标准，例如适当的杀青和发酵，以及储存得当、，茶叶断碎较少，不含有灰尘或发霉。没有出现炒焦等现象。这也说明茶叶内部的成分丰富，在冲泡的过程中能够得到很好的释放。

在冲泡一些茶毫丰富的茶品时，茶汤中的茶毫脱落并不会使茶汤变浑浊。当茶毫沉淀到杯底后，茶汤仍然是清澈明亮的。

二，好茶没有令人不愉悦的异味或杂味。无论是从干茶的香气、杯中悬挂的香气，还是溶入茶汤的香气，都应该是舒服的。茶叶如果出现异味或杂味，通常说明茶叶的品质有问题。

三，好茶具有协调性，苦涩的滋味能够迅速化开。 “不苦不涩不是茶”。苦涩是茶的本味，喝茶的过程中追求苦涩转化为甘来，感受变化。当喝到一款好茶时，苦涩会迅速转化为回甘和生津，形成鲜明的对比。如果苦涩味持续在口中留存，也就是所谓的“盯舌头”，许久不化，口腔感觉变得收敛、粗糙等让人不舒服的感受，这样的茶就不能称之为好茶。

四，好茶的茶叶底部是鲜活的。无论是冲泡哪一种茶，茶叶底部的质地都应该是柔嫩有光泽的，触摸起来柔软、光滑，有弹性，轻轻嗅一下还会闻到清香。茶叶底部鲜活的状态说明茶叶的原料优质，制作工艺也很好，茶叶的活性得到了很好的保留。说明冲泡的手法适当，让茶叶充分展开的同时没有过度泡熟或变得不好。

五，好茶会给人一种愉悦的感觉。经过质量把控的好茶内含物丰富，当喝到高品质的好茶时，好茶中的芳香物质和某些成分，喝后会让人感到心情愉悦、心胸开阔，头脑清醒。香气、滋味和韵味会让人心生愉悦，让人想一直喝下去，令人无法拒绝。

多尝试、多对比，当遇到一款好茶时，就会有不同的体验。你喜欢喝什么茶呢？

作者：Mr.zhu

发布时间：2025-04-15 14:20:06

更新时间：2025-09-07 11:58:02