准备300毫升的温水加入5克酵母粉，7克食用盐，先搅拌着酵母完全搅开，接着在500克的面粉里打入一个鸡蛋，先将鸡蛋搅散，再倒揉发好的酵母水，边加边搅拌，一直搅成大面絮状，再揉成面团。过程中一直揉到面团柔软光滑，先醒上10分钟。

时间到以后继续给面团反复的揉搓，醒好的面团炸出的油条放在温暖处两个小时。先取出一半的面团用刀划开，放在面板上不用揉面，直接搓成长条状。然后擀成一个长方形的面饼，厚度约三毫米就行，再切成两厘米的长条状，全部切完之后用保鲜膜盖住，二次醒发10分钟。面剂重叠起来，用筷子在生胚中间压一下，捏住两头拧上两圈，一个生胚就做好了。

起锅烧油，用筷子试一下，油温放进去立马冒出气泡就行，放入生胚下锅炸，油温高一些，生胚立马就浮上来了，用筷子轻轻的晃动，让生胚受热均匀，炸出的颜色更漂亮，一直炸成金黄色就可以出锅，咱们的油条就做好了，金灿灿的太诱人了，一斤面粉就炸了一大盆，凉了以后也很软和。喜欢的朋友可以尝试一下。

Mr.zhu

2025-04-22 19:28:10