红茶是温性的茶叶，原本鲜嫩的茶叶经过高程度的发酵，刺激性强的茶多酚和茶碱，大部分都转化为温性的营养物质，肠胃不好的朋友，适合多喝红茶。

与其他茶叶不同，红茶有独特的香甜味道，和调味品兼容性，红茶可以兼容糖块和牛奶，味道可调，每个人都可以找到适合自己的味道，所以受到了全世界的欢迎。已故的前英国女王就很喜欢喝红茶。

与外国流行的奶茶相比，中国人更喜欢喝简单的清茶，不加任何东西，只用开水冲泡，品味纯正红茶的茶汤苦涩味和香甜味，泡茶虽然简单，但是懂得把茶叶泡到最好喝的朋友并不多。为什么好茶给你，你泡的红茶也不香，可能是忽略了这5个细节，建议大伙别不当回事。

水温不合适

泡茶泡茶，重要的就是水和茶，水的味道，有没有杂质，还有水的软硬度都很重要。为了泡出一壶好茶，有些财大气粗的朋友，甚至是花大价钱运回矿泉水和天山融雪。只为了泡出一壶好茶，但是却忽略了红茶冲泡的最适宜温度。

红茶最适宜的冲泡温度并不是刚刚烧开的沸水，而是90度左右。很多茶友追求“好茶不怕开水烫”，这句话对也不对，最早是用来描述乌龙茶和普洱茶的，对于红茶并不合适。高的水温，确实能把茶叶中的缺陷因子放大和暴露出来， 用来买茶试茶的时候很合适，但是买到家里的茶叶，我们要最大化的品尝和利用，就没必要再把茶叶的缺陷展示出来了。

茶水的温度过高，红茶很容易反酸发涩，这个跟红茶本身的性质有关。酸涩味来源于茶多酚和茶碱，红茶经过了高程度的发酵，这两种物质本身含量虽然不高，但是不能无视他们的存在，低温下不容易溶出，水温超过90℃就会大量溶解在水中，破坏红茶香甜的口感。

投茶量不准

茶叶的投茶量也是一个很关键的指标，每一种茶叶都有适宜的用量，茶叶过多，茶汤味道会偏浓，影响品尝，也浪费茶叶。茶叶量太少，味道寡淡，自然而然也觉得茶叶不好喝。红茶最适宜的投茶量在5克左右，可以根据自己的味觉，进行微调。

在茶桌上准备一个茶称很重要，可以精准的把控茶汤的浓度，不过传统克称的科技感太强，冷冰冰的，放在茶桌上很影响观感，和茶席格格不入。

陈茶

红茶和普洱茶不一样，红茶在出厂的时候，就已经发酵完全了，不可能再越陈越香，所以红茶的香味是会随着收藏时间的延长而变淡，茶叶本身是疏松多孔的，也容易吸收我们看不见的潮湿水汽，从而变得不好喝。

要想让陈茶变得好喝，最好的办法是回火重新加热烘干，加热烘干能去除茶叶中的潮湿水汽，同时也能让茶叶再次活跃起来，茶香味和茶味都有很好的提升。

焖泡了

红茶是全发酵的茶叶，茶叶的揉捻和发酵的程度都比较高，茶叶冲泡的时候，茶汤的析出很快，几乎一加热水，茶汤就变红了。所以冲泡红茶一定要快，不然茶汤浓度过高，就不好喝了。

红茶不适合用紫砂泡，因为紫砂壶容易留根，茶汤倒不干净，影响下一泡茶叶的口感和品质。红茶最好是用盖碗或者快速出汤的提耳壶，盖碗被称作“万能茶具”，除了冲泡红茶好用，泡其他品类的茶叶都好用。

茶叶本身就不香

如果刚买的红茶在茶叶店试喝很香，但是到了家里自己冲泡就不香了，那是你的泡茶手法有问题。但是如果茶叶本身就不香，高级茶艺师来泡茶也是无能为力，巧妇难为无米之炊。

红茶虽然味道都差不多，但是之间还是有区别的，要说最香的红茶，那一定是祁门红茶，来着安徽祁门的祁门红茶是世界三大高香茶叶之一，也是世界闻名的“四大红茶”，祁门红茶有独特的祁门香，被誉为红茶皇后，可见品质之高。

如果有机会，建议茶友们根据这5个细节，调整泡茶的手法，一定会发现一个新世界。

作者：Mr.zhu

发布时间：2025-04-26 17:53:16

更新时间：2025-10-18 04:43:02