美食可以慰藉一个人的劳累的心，但是吃什么美食也可以让一个人想到头疼。

今天烘焙君来分享10道简单快手的家常菜，每天一道，一周不重样，以后再也不用再发愁吃什么了。一起来看一下吧

1.西葫芦炒鸡蛋

食材：

西葫芦1根 鸡蛋2-3个 葱姜适量 盐5G 食用油8g

做法：

1.西葫洗净去瓤，切片，鸡蛋打散备用，葱姜改刀

2.锅中放油，烧制7成热，倒入蛋液炒散，盛出备用

3.锅内加油，烧热后加入葱姜爆出香味，放西葫片翻炒至熟

4.加入炒好鸡蛋，加盐调味，盛出即可

2.白菜粉条

食材：

白菜半棵 五花肉150克 粉条50克 八角2个 姜片3片 大葱1小段 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺

做法：

1.粉条放温水中泡软，白菜洗净，撕成大片，无花肉洗净切成片，大葱切成小段，姜切片

2.锅烧热加入五花肉片，炒至肉微焦，

3.此时五花肉里的油已经炒出来了，加入葱姜炒出香味

4.加入生抽，老抽，翻炒至肉片上色，下入白菜，炒至见软

5.加入适量的开水，煮开，放入泡软，加盖转小火将所有食材闷熟

6.最后加入少许盐调味，即可~

3.家常豆腐

食材：

豆腐300g 胡萝卜半个 青椒1个 黑木耳适量 豆瓣酱适量 生姜2片 盐1小勺 白砂糖1勺 水淀粉适量 胡椒粉适量 洋葱适量

做法：

1.将豆腐切成三角形，在油中煎至两面金黄后盛出备用。

2.将胡萝卜、青椒洗净切成三角形，水发木耳撕小块，洋葱切块，生姜切末备用。

3.锅中留余油，加入豆瓣炒一会后，再加入姜末煸香。

4.倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会，倒入煎好的豆腐块，加盐，白糖调味。

5.再加少许清水煮3分钟左右，勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可出锅。

4.酸辣土豆丝

食材：

土豆1个 干辣椒6粒 小葱少许 花椒15粒 大蒜2粒 食用油2汤匙 食盐0.5小勺 白醋1-2汤匙 白糖1小勺

做法：

1.土豆去皮，切丝，放入凉水中洗去多余淀粉，干辣椒切小段，大蒜拍碎。

2.锅里加油，下花椒，小火炸香后捞出，倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

3.倒进土豆丝，快速快速翻炒，沿锅边倒入白醋，加食盐和白糖调味。

4.出锅前加入小葱段即可

5.木耳炒腐竹

食材：

木耳适量 腐竹适量 生抽适量 蚝油少许 蒜葱姜少许 食用油少许 食盐少许

做法：

1.准备食材，热油爆香葱姜，下木耳翻炒均匀

2.下腐竹翻炒均匀，加入生抽、耗油翻炒

3.最后加入水淀粉，撒葱花，翻炒均匀即可

6.酱香茄子

食材：

茄子一个 盐5克 生抽3茶勺 甜面酱100克 糖20克 大蒜5瓣 青椒3个

做法：

1.青椒切成块，葱切碎备用，蒜切成末。

2.茄子清洗干净，切成两半，切成滚刀，加入适量盐，抓匀，杀出茄子的水分

3.甜面酱，糖，生抽，加入少许清水，搅拌均匀备用

4.热锅凉油，放入蒜末，葱煸香，放入茄子快速翻炒，等茄子有点焦黄色时，加入青椒翻炒

5.最后加入料汁汁翻炒，大火收汁即可

7.芹菜炒香干

食材：

香干3片 芹菜1把 干辣椒适量 豆瓣酱1勺 大蒜6粒 葱1根 耗油1勺 生抽1勺

做法：

1.香干切薄片，芹菜洗净切断，辣椒切段，葱蒜切末

2.锅中水烧开加适量盐放入芹菜煮一分钟捞出沥干。

3.热锅热油，蒜末、葱白、辣椒加一勺豆瓣酱炒出红油，加香干

4.加一勺蚝油一勺生抽，加入芹菜，炒匀出锅

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Mr.zhu

2025-05-18 10:16:34