16种网红甜品做法，干货满满，快学起来吧

今天分享16种甜品做法，分别是仙豆糕、雪媚娘、杨枝甘露、甜甜圈、水果糯米糍、肉松小贝、双皮奶、奥利奥木糠杯、草莓抱抱卷、草莓雪花酥、豆沙松糕、凤梨酥、驴打滚、桃花酥、爆浆趣多多、肉松青团。这些甜品很多都是曾经的网红甜品，摆摊卖一定会很受欢迎。

一、仙豆糕

 

【材料制备] 150克低筋粉、30克玉米淀粉、50克糖粉、20克牛奶、40克玉米油、2个鸡蛋、250克紫马铃薯和80克马苏里拉奶酪

[操作步骤] 1。将紫薯去皮切片，放入蒸笼中，上汽后蒸20分钟

2.将2个鸡蛋放入碗中，打碎，加入30克糖粉和40克玉米油，用手搅拌直到糖融化，然后筛入150克低筋粉和30克玉米淀粉，然后将它们揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，放在一边醒酒一会儿。

3.将紫薯蒸熟后，加入20克糖粉，用叉子将其压成紫薯泥，然后加入20克牛奶，用叉子将其压均匀。

4.将少量油倒入锅中，加入紫薯泥，翻炒至紫薯泥结块不粘，然后放入碗中冷却。

5.醒来后，把面团揉成条状，分成20克，绕成一圈备用，把紫色的马铃薯泥分成20克。

6.拿起一份紫色马铃薯泥，放在手掌中，压平，用适量的马苏里拉奶酪包好，放在一边备用。

7.拿一份面团，用手压平。用紫色土豆芝士球包起来。

8.用双手揉搓光滑的球，把它放在面板上，反复按压每一边，并把它排列成一个正方形。

9.将油倒入锅中，均匀地刷一遍，然后依次放入豆饼，将底部煎一下，将另一面翻过来，直到六面的颜色变深，然后你就可以烹饪了。

二、雪媚娘

 

【原料准备】糯米粉150克，玉米淀粉30克，白糖50克，牛奶180克，黄油25克，淡奶油200克，白糖18克，水果和奥利奥饼干适量

[操作步骤] 1。将100克糯米粉、30克玉米淀粉和50克砂糖放入碗中，混合均匀，加入90克牛奶，然后加入90克牛奶，搅拌至细腻。

2.用筛子将面糊筛入碗或盘中，用保鲜膜覆盖，用牙签戳几个洞。

3.在沸水中蒸大约15分钟，然后蒸至面糊的颜色变得透明，没有白色部分。

4.准备50克糯米粉，翻炒制成蛋糕粉。

5.蒸完面皮后，撕开塑料包装，趁热加入黄油，挤压黄油直到它融化，然后趁热揉面团，直到黄油被面团吸收。

6.揉好的面团韧性好，即使长时间拉伸也不会破裂，所以用这种面团做成的面包皮不容易破裂。将揉好的面团放入保鲜袋中，以防干燥。

7.在200克冷冻奶油中加入18克糖，用打蛋器高速搅拌，然后放入滚边袋中备用。

8.将面团分成30克，在硅胶垫上撒一些蛋糕粉，取一小块面团放在蛋糕粉上，用擀面杖擀成均匀厚度的薄片。

9.将面皮放入一个半圆形的碗中，先挤一层奶油，加入一片水果，然后挤一圈奶油，包裹面皮，去掉多余的部分。

10.扣上纸夹，把它翻过来，拿起模具，一个又白又圆的雪姑娘就准备好了。一切都完成后，把它放在一个盘子里，放在冰箱里超过半个小时。

三、杨枝甘露

 

[配料] 3芒果，1/4 西柚， 100克椰子汁，50克西米，和20克糖

[操作步骤] 1。首先，煮沸西米。向锅中加入适量的水，用大火煮沸。当它沸腾时，把它放在西米，煮大约15分钟。

2.当西米的颜色变得透明并且有一点白色核心时，关掉火并保持20分钟不透气。

3.接下来，切芒果，沿着芒果核从中间切芒果，在果肉上切十字花，然后用刀切芒果肉。西柚切开中间露出果肉，沿着果肉的纹理把它撕了下来。

4.当西米完全透明并且没有白色核心时，把它拿出来放在冷水中。冷水过后，西米不会粘在一起。

5.切芒果，留下一些大果肉作为装饰。将剩下的放入煮制机，倒入椰子汁，加入白糖，打开开关，打碎果肉，直到芒果汁和椰子汁混合均匀。

6.将煮熟的西米放入碗中，倒入打好的芒果椰子汁，用勺子搅拌均匀，放上几个芒果，最后放一些西柚果肉作为装饰。

7.杨花蜜准备好了。冷藏时味道很好。冰冰的酷椰子芒果和西米的水晶Q炸弹又甜又好吃。杨花蜜很容易制作，尤其是热的时候。

四、甜甜圈

 

[配料] 250克面粉、25克糖、3克酵母、1个鸡蛋、20克油、2克盐和130克牛奶

[操作步骤] 1。在250克面粉中加入25克糖、1个鸡蛋、2克盐和3克酵母，用筷子搅拌的同时倒入牛奶。

2.搅拌成面团后加入油，然后开始揉面，在面板上撒上干粉以防粘着，把面团放在上面，用手掌搓衣服揉面，面团会变得更光滑。

3.揉至表面光滑不粘，放入锅中，用保鲜膜覆盖，放在一边发酵。

4.发酵到两倍大小，转移到面板上，用手掌挤压，搓成均匀的条状，然后平均分成10份。

5.最后做成光滑的面团，盖上保鲜膜，放松15分钟。松弛后，将面团压平成小蛋糕，然后将小蛋糕放回原位进行二次发酵，达到1.5倍大小。

6.上菜后，把饼干放在桌子上，用手指蘸干粉，把它们放在饼干中间，然后向一个方向转动手指，这样甜甜圈中间的洞就出来了。

7.锅里的油温是30%。将甜甜圈放入锅中。不要匆忙把它翻过来，也不要用铲子压它。让甜甜圈浮在油表面。用小火慢慢煎，防止甜甜圈在底面变色后翻转，然后煎另一面。当两边都变色时，它可以被捞出来。

五、水果糯米糍

 

[材料制备]糯米粉150克，玉米淀粉30克，牛奶210克，糖45克，融化黄油20克，椰奶适量。

[操作步骤] 1。将糯米粉、玉米淀粉和砂糖加入碗中。搅拌的同时，倒几次牛奶。当所有的牛奶都加完后，用鸡蛋搅拌器搅拌糯米粉糊，直到没有颗粒，然后加入融化的黄油，用手搅拌直到完全混合。

2.准备一个浅盘子，倒入糯米粉糊，用保鲜膜覆盖，用牙签刺破，放入蒸笼中，待上汽，蒸熟后从蒸笼中取出，蒸15分钟左右，撕下保鲜膜，轻轻晾至不热。

4.在冷却过程中准备三明治水果。我用芒果和火龙果，把水果切成更大的块，以备后用。

5.用刮刀将冷却的糯米面团从烤盘上刮下。

6.用手套搓糯米面团。摩擦后，会更光滑。从揉好的糯米面团中取出一小块，其大小取决于切好的水果的大小，以便包裹水果。用擀面杖把它擀平，用水果片把它包起来，捏紧，然后轻轻地绕着它。

7.把它卷在椰子汁里，做完后放在盘子里。充满椰子汁，软糯的Q壳，包裹在新鲜水果。

六、肉松小贝

 

[材料准备] 4个鸡蛋，60克糖粉，60克牛奶，55克油，90克低粉，适量沙拉酱，适量海带丝

[操作步骤] 1。分离4个鸡蛋的蛋清蛋黄，将蛋清放入无油无水的搅蛋盆，将蛋黄放入另一个盆中。

2.打蛋器高速驱动蛋清，并分三次加入糖粉。当它袭击蛋清，时，会有阻力，血管是清晰的，不会消失。当它被举起时，蛋头又短又尖，它将被送走。

3.在蛋黄中加入60克牛奶和55克玉米油，筛入90克低筋粉，用打蛋器低速搅拌，直到没有干粉。

4.将蛋清和蛋黄糊均匀混合三次，用刮刀搅拌，不要过度搅拌。

5.将蛋糕糊倒入方形烤盘，将油纸放在烤盘下以防粘着，用刮刀刮去油纸，抖掉桌面上的气泡，然后在170的烤箱中烘烤20分钟。

6.取出油纸，放在干燥网上冷却。用直径7厘米的圆形模具将蛋糕切成许多小圆圈。

7.拿起一块圆形的蛋糕，在中间挤一圈沙拉酱，然后把一片和两片粘在一起，在边上挤一圈沙拉酱，用抹刀抹平，然后把它放在一个装满肉松的盘子里，在边上卷一圈肉松。

8.均匀滚动后，把它平放在盘子上，在上面挤一层沙拉酱，用抹刀抹平。

9.把它翻过来，用手按压，这样表面就覆盖了肉丝，然后在另一面涂上沙拉酱，翻过来压一层肉丝。

七、双皮奶

 

[材料准备]纯牛奶500克，淡奶油30克，糖30克(根据口味)，3 蛋清，和适量的蜂蜜红豆

[操作步骤] 1。将牛奶倒入牛奶罐，加入淡奶油和糖，用小火慢慢煮，当出现小气泡时关火。

2.将煮好的牛奶放入碗中，然后放在一边冷却。冷却的牛奶表面会形成一层牛奶皮。

3.将牛奶皮打结后，用筷子轻轻打开牛奶皮，将下面所有的牛奶倒入一个大碗中，不要倾倒所有的牛奶，并在底部留下一些方便的牛奶皮漂浮。

4.用筷子搅拌蛋清，然后将蛋清倒入牛奶中，用手搅拌。将牛奶和蛋清，的混合物过筛，过筛后味道会更细腻。

5.将过筛后的牛奶蛋清液慢慢倒入牛奶皮碗中。在这一步中，从碗的侧面慢慢倒入牛奶，不要破坏上面的牛奶皮。牛奶皮会慢慢浮在液体表面。

6.用高温塑料包裹起来，放入蒸笼中。蒸锅里的水应该提前烧开。盖上盖子，用小火蒸10分钟。蒸久了，味道会变老。

7.蒸好后，拿出来撕开塑料包装。温度刚刚好。蒸熟后，奶皮的上下两层特别光滑嫩，并在表面放入适量的蜂蜜红豆。

八、奥利奥木糠杯

 

[配料] 150克冷冻奶油、15克糖和1盒奥利奥饼干(这些是两杯的量)

[操作步骤] 1。首先，取出奥利奥饼干，从中间将它们分开，然后用小刮刀刮掉饼干表面的奶油，只保留饼干部分，将饼干放入自密封袋中，用擀面杖的端面将饼干打碎成小块，然后用擀面杖将饼干擀成饼干屑，使其尽可能细而不留下大颗粒。擀好后，用筛子筛一下，筛过的饼干屑会很脆。

2.称取150克奶油，称取15克砂糖，将所有砂糖倒入奶油中，用打蛋器高速搅拌。

3.把它送去，直到奶油变稠并有轻微的纹理，然后把打蛋器转到低速，慢慢搅拌，直到奶油纹理清晰，打蛋器有阻力。把打蛋器头上的奶油举得又短又尖，奶油就会被打。

4.将搅打好的奶油放入滚边袋中，并拧紧封口。在底部做一个小切口。

5.为蛋糕准备几个小杯子、透明玻璃杯和塑料杯。

6.用滚边袋在底部挤一圈奶油，然后用勺子铺一层奥利奥饼干屑，尽量把勺子的背面弄平，然后挤一圈奶油，再铺一层奥利奥饼干屑。只需一层奶油和一层饼干屑，直到小杯子装满，顶层饼干屑压实。把冰箱的盖子盖上，冷藏一个小时。饼干会恢复水分，奶油就可以吃了。

九、草莓抱抱卷

 

【材料配方】鸡蛋2个，低筋粉40克，牛奶20克，玉米油20克，细砂糖35克

【操作步骤】1、先来做抱抱卷的蛋糕皮部分，把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。

2、蛋清中挤入柠檬汁，打蛋器开高速，分三次加入砂糖，第一次是在打到鱼眼大泡的时候，第二次是在发白细腻的时候，第三次是在出现纹路的时候。蛋清打发到干性发泡，也就是提起来打蛋头上面呈短小尖角就打发好了。

3、把牛奶和玉米油倒入蛋黄中，筛入低筋粉，用打过蛋清的蛋器先把干粉搅一下，然后低速混合至均匀无干粉就可以，不用过度搅拌，防止起筋。

4、蛋黄中加入1/3打发的蛋清，翻拌均匀，然后再加入1/3的蛋清，翻拌均匀，最后加入剩下的蛋清，同样手法快速翻拌均匀。

5、拌匀之后把蛋糕糊倒入裱花袋中，然后转着圈挤入烤盘中，烤盘垫油纸防粘。挤的圆圈直径大概是8厘米。

6、全部挤好之后，放入提前预热好的烤箱中层，上下火160℃烤15～20分钟，烤久了蛋糕皮会容易干裂。烤好之后表面微微上色，立刻拿出来，提着油纸放在晾网上晾凉，晾凉之后把蛋糕糊从油纸上拿下来就可以了，如果不马上用，记得放保鲜袋密封防止风干开裂。

7、180克淡奶油，加入15克砂糖，用打蛋器高速打发，淡奶油一定是冰箱里冷藏过的。

8、裱花袋里面装这种6齿大号的裱花嘴，拧一下防止奶油漏出去，把裱花袋套在量杯中，放入打发的奶油。

9、蛋糕片对折，中间挤入一条奶油，放上草莓块。用写数字3的手法再挤入一层奶油，最后放1/4草莓块装饰，一个抱抱卷就做好了。

十、草莓雪花酥

 

[配料] 400克棉花糖、350克奇福饼干、100克坚果、100克葡萄干和小红莓干、50克草莓干、100克奶粉和80克黄油

[操作步骤] 1。将所有黄油倒入不粘锅，用小火慢慢融化，然后倒入所有棉花糖。翻转并不断融化棉花糖，以便均匀加热。融化棉花糖的温度不应该太高。确保棉花糖刚刚融化，不会被煮成糖浆。融化后，棉花糖是白色的，呈棉花状。时间长了，颜色会变黄。

2.当棉花糖融化时，倒入奶粉，然后用小火搅拌，直到奶粉完全融入棉花糖中。

3.在融化的棉花糖中加入饼干、熟花生、小红莓、葡萄干和干草莓，戴上手套将所有材料混合均匀。

4.在混合过程中，棉花糖会有一个很长的拉伸，这是最好的状态。如果图画破损并且没有弹性，棉花糖的融化温度就很高。

5.混合均匀后，拿起并转移到用奶粉过筛的烤盘上。用手慢慢铺开。注意填满四个角。你也可以找到一个擀面杖，轻轻地把它擀平。在表面筛一层奶粉。奶粉筛是均匀的，有一定的厚度，这样它会有雪花的质地，味道更香。筛选后，放在阴凉的地方，让它彻底冷却，让棉花糖凝固。

6.冷却后，用小刀将其直接切成所需的大小。切之前一定要等到冷却，否则棉花糖会粘在一起。我用的烤盘是一个28厘米见方的盘子。这个公式只是一个完整的盘子，可以分成64块88，重量约为2公斤。根据烤盘的大小，厚度应在2 ~ 3厘米左右，不要太薄。

十一、豆沙松糕

 

[材料制备]糯米粉180克，糯米粉60克，水120克，糖粉30克，豆酱适量。

[操作步骤] 1。将所有的糯米粉、糯米粉和糖粉倒入一个大碗中，用筷子搅拌均匀，然后开始加水，一边往一个方向搅拌，一边加水，直到粉类被搅拌成大颗粒。

2.用手挤压大颗粒，在挤压的同时抓住并混合它们，直到粉类变成这样一种状态，它会在被球抓住后立即散开。

3.找到一个大屏幕，把粉类倒入屏幕，然后筛选它。它处于如此微妙甚至沙沙的状态。

4.在筛分结束时，用手按压粉末筛中剩余的较大颗粒，并在按压的同时通过筛，最后将它们全部筛分。

5、刷容器内的油时，底部和侧面应刷均匀。用勺子将过筛后的粉末倒入容器中，撒到容器高度的三分之一处，然后用勺子轻轻弄平。

6.把它放在蒸笼上，在上汽，让粉类先蒸15分钟后再蒸，然后粉类会粘在一起，把它从蒸笼里拿出来。

7.在上面撒一层豆酱，用勺子把它弄平，然后撒一层筛过的粉末，直到容器被盖住。用勺子抹平后，放入蒸笼中继续蒸20分钟，这样海绵蛋糕就完全蒸熟了。

8.蒸好后，戴上手套拿出来。然后把砧板盖在容器上，把它翻过来，轻轻地拿起容器。海绵蛋糕可以脱模。

9.待稍微冷却后，用刀将豆酱海绵蛋糕切好，放入盘中食用。

十二、凤梨酥

 

[操作步骤] 1。首先要做菠萝馅，你需要1000克菠萝、15克黄油、100克麦芽糖和50克冰糖。

2.将菠萝从中间切成两半，将中间的硬核切掉，放入烹饪机中制成泥。

3.将菠萝肉切成软边，放入大碗中，以保持菠萝纤维。将捣碎的菠萝芯一起倒入菠萝肉中。

4.将所有菠萝肉放入纱布中，挤出菠萝汁。

5.将榨好的菠萝肉放入不粘锅，用中火翻炒，然后用冰糖翻炒直至融化。你也可以用白糖或砂糖。

6.炒至菠萝肉变软，汤变干。加入麦芽糖，翻炒。加入麦芽糖后，菠萝馅会变得很薄。炒一会儿，然后当颜色变暗时加入黄油。然后翻炒，翻炒直到馅料填满，把它摊在碗里，让它冷却。当馅料是热的，它会有点软，当它是冷的，它会变得硬。

7.让我们准备菠萝蛋糕糕点。首先准备好所有材料：100克黄油、1个鸡蛋、30克糖粉、1克盐、150克低筋粉和25克奶粉

8.黄油在室温下变软，直到可以用手轻轻挤压。用打蛋器打碎，然后加入盐和糖粉，用刮刀搅拌，用打蛋器高速搅拌，直到黄油颜色变白，体积膨胀两倍。

9.加入一半蛋液，用打蛋器搅拌鸡蛋，使其与黄油混合，然后加入另一半蛋液，然后高速搅拌，直到蛋液与黄油完全混合，筛入低粉和奶粉，然后用刮刀将其搅拌成球，放入保鲜袋中，在冰箱中冷藏一小时，使面团松弛。

10.将冷却的菠萝馅分成12克，然后将松弛的面团分成18克小面团。我的菠萝蛋糕模具是30克，皮馅的比例是1.533601。

11.拿一个小面团，放在一边，压平在你的心里，放在菠萝馅里，放入模子，用手压平，尽可能填满四个角。然后把模子翻过来，轻轻摇动，两边就会变平。如果有压模，可以直接压平。

12.将所有产品用模具成型后，放入烤盘中，在烤箱中以160上下加热，提前预热，在烤箱的中间层烘烤菠萝蛋糕15分钟，然后从烤箱中取出，整体翻转，这样菠萝蛋糕的上下两面可以均匀加热，不易膨胀和破裂。把它翻过来，在烤箱里烤10分钟，直到表面变成金黄色。

13.取出烤盘，让它冷却，然后取出模具。

十三、驴打滚

 

 

【准备食材】糯米粉250克，玉米淀粉50克，水350克，糖30克，熟黄豆粉适量，豆沙适量。

【操作步骤】1、先将糯米粉全部倒入一个大碗中，再加入玉米淀粉，白糖。然后加水，一边搅拌一边少量多次加水。

2、搅拌到糯米粉完全与水混合没有干粉，状态浓稠有轻微流动性就可以了。这样的状态做出驴打滚儿的口感比较Q弹软糯。

3、在一个浅一些的碗中，放入一张保鲜膜防粘，将和好的糯米粉糊倒入碗中，全部倒好之后轻轻晃平。

4、把装有糯米粉糊的碗放入蒸锅中，盖上锅盖。蒸锅上汽之后蒸20分钟就好了，蒸好之后从蒸锅中取出放到一旁晾至不烫手。

5、把糯米面团从碗中取出来，倒扣撕下保鲜膜，保鲜膜撕的时候微微有一点粘，顺着劲儿轻轻撕下来就可以。

6、戴上一次性手套防止粘手，把面团切成两份。桌面撒少量黄豆粉，铺匀，把其中一份糯米面团放在黄豆粉上，上面再撒一层黄豆粉，轻轻抹匀，用擀面杖把糯米面团擀平，边擀边补适量的黄豆粉，擀一会儿翻面，然后擀另一面，直到面团被擀成一张大饼，而且表面均匀铺满黄豆粉。

7、挤上一些豆沙，然后用勺子背面抹平，使豆沙均匀铺在面饼上，边缘留出适当的空隙。

8、把面饼从一侧慢慢卷起，边卷边轻轻压实，保证不留空隙。卷好之后收口朝下，再补充一些黄豆粉。

9、最后把豆面卷切开，两头可以切掉，剩下的切成均匀的段就可以了。糯米面皮和豆沙层次分明，做好以后当天吃完，隔夜或者冷藏都会变硬。

十四、桃花酥

 

1、首先制作油皮。150克中筋面粉全部倒在硅胶垫上，加入15克糖粉，50克猪油，把面粉整理的中间低一些，少量多次加水，边倒水边用手抓成面絮状，成面絮后用刮板集中到一起，然后双手揉搓成团。

2、揉成团之后，手掌用力把面团向前推长，然后用刮板刮回来，再向前推出去，再刮回来。用这样的手法反复搜十五到二十次左右，面团逐渐光滑成团，轻轻拉开看一下，面团能拉出薄膜的时候，油皮就揉好了。

3、把油皮面团搓成圆柱形，放入保鲜袋中，冰箱冷藏醒面一个小时，醒面的过程中面筋会越来越稳定，油皮延展性更好。

4、下面来做油酥，把120克低筋粉放在硅胶垫上，放入60克猪油，用左手的手掌按压成团，右手拿刮板刮起。按压到没有干粉的时候，滴入三滴红丝绒精华液，也可以用红曲粉或者甜菜根粉替代。

5、同样用按压的方式把红丝绒液揉匀，揉匀后拿起来整理成团放入保鲜袋中，按扁放冰箱冷藏。

6、一个小时后取出油皮面团，开始分面团，油皮分成28g/个，揉成小面团放一旁，盖上保鲜膜防止表面风干。

7、再来分油酥面团，油酥分成18克/个，搓成团放一旁备用。给出的油皮和油酥配方可以分成10份。

8、把油皮拿起来，用手掌按扁，包入油酥，用虎口向上推着包，这样包油酥没有空气更紧实，然后把收口捏紧。

9、捏紧之后把收口朝上放在桌面上，轻轻按扁，用擀面杖从中间开始先向上再向下擀长，擀的时候不要太用力防止油皮被擀破。

10、擀长后从上往下卷起来。卷好之后收口向下，盖上保鲜膜，放一旁松弛20分钟。

11、松弛好之后拿起一份面团，收口向上，用手掌按扁，用擀面杖从中间分别向上和向下擀长，再从上往下卷起来，放一旁盖上保鲜膜再松弛20分钟。

12、酥皮最后一次时候把豆沙分成 16克一份，团成圆球备用。豆沙一定要用油豆沙，油豆沙前几期有介绍具体做法。

13、面团松弛好之后，取一份，收口向上，两端向中间捏一下。

14、用手按扁，翻过来用擀面杖擀成薄饼。然后再翻过来把豆沙球包进去，收口捏紧，然后把收口朝下，用手掌按扁。

15、按扁之后用小刀把面饼，平均分成5份，中间留出一厘米左右不要切断，把每一份圆弧两端往中间一捏，捏出花瓣的形状。

16、然后用小刀在花瓣里面划上三道，这样花朵的形状就做出来了。

17、把做好的生坯放在烤盘中，烤盘垫油纸，最后在花心部分放入一点蛋黄液作为花心，撒上黑芝麻做花蕊，桃花酥的生坯就全部做好了。

18、烤箱上下火 170℃提前预热，中层烤25分钟，烤到10分钟左右的时候盖上锡纸，防止上色太重。

十五、爆浆趣多多

 

【材料配方】无盐黄油75克，糖粉50克，低筋粉100克，玉米淀粉60克，可可粉20克，鸡蛋液60克，巧克力币30克，耐高温巧克力豆50克

【操作步骤】1、75克黄油室温软化，倒入盆中，加入50克糖粉，也可以用细砂糖，打蛋器开低速把黄油和糖粉混合，不需要把黄油打发，打发了饼干口感太酥就不脆了。

2、分三次加入1个打散的鸡蛋液，用打蛋器把鸡蛋液和黄油混合均匀。接着筛入100克低筋粉和60克玉米淀粉。

3、再筛入20克可可粉，最后放入30克巧克力豆，剩下20克巧克力豆留做最后装饰用。用刮刀把所有材料混合成絮状，然后下手揉成团。

4、揉成偏硬的面团就可以了，这样做出来的饼干是脆脆的，更有嚼劲。

5、接下来把面团分成30克一个，双手搓圆放一旁备用。

6、面团全部分好之后，拿起一个面团放在手心里按扁，中间按出一个凹槽，在凹槽中间放一块巧克力币，然后包起来，双手团圆，最后用拇指轻轻按扁，把凸面向上放在烤盘上，烤盘底部垫油纸防粘。

7、按同样手法把所有面团包上巧克力按扁，然后摆入烤盘中，在每一块曲奇上面按上几个耐高温巧克力豆做装饰。

8、烤箱上下火170℃中层烤15～20分钟，就可以出炉了，喜欢软一点的就烤的时间短一点，喜欢硬一点的就多烤一会儿。

十六、肉松青团

 

【操作步骤】1、先来做青团的内馅部分，准备甜沙拉酱150克，金丝肉松200克，咸鸭蛋黄10个。

2、把生的咸鸭蛋黄放入锅中蒸熟，蒸15分钟左右，出油颜色变成浅黄色就蒸好了。

3、取出来倒入大碗中，用叉子压碎。压好的咸蛋黄碎倒入盆中，加入肉松和沙拉酱，混合抓拌均匀，拌成团就可以。

4、准备青团的外皮部分，外皮要用到的原料有，糯米粉200克，麦青汁170克，白糖30克，油10克，澄粉60克，开水100克。

5、60克澄粉倒入碗中，分次倒入100克开水，澄粉被开水烫过变得通透，然后下手揣到没有干粉和颗粒就可以。

6、再找一个大一点的碗，加入糯米粉，糖和油，玉米油或者猪油都可以。最后加入麦青汁，正宗青团是用艾草汁，艾草季节性强不容易买到，还有就是很多人吃不惯艾草的味道。所以我直接买现成的麦青汁替代，也可以自己榨菠菜汁。和成面絮后，加入之前开水烫过的澄粉团，然后揉成均匀光滑的面团。糯米粉中加了开水烫过的澄粉团更有弹性，不容易开裂。和好的面团是浅绿色，蒸熟了颜色会变深。

7、把肉松咸蛋黄馅平均分成25克一个。然后再把面皮分成30克一个，分好的面皮盖保鲜膜防止风干。

8、取一份面团，用拇指凹出一个碗的形状，放入内馅，边转圈边用一只手的拇指按着，另一只手虎口把边缘收紧，然后双手搓圆，一个青团生坯就包好了。

9、依次放入蒸屉中，下面垫上蒸垫或者油纸防粘。盖上盖子，开水上锅蒸8分钟。