有一段时间没发我家的早餐日记了，这次整理了最近6天的早餐搭配，好做好吃又营养，喜欢的可以参照。大人上班，孩子上学，早餐要好好吃哦。

第一天：紫米豆浆、发面小饼、黄瓜炒肉片、煎蛋、羊角蜜

发面小饼：①150毫升温水中加入3克酵母，再倒入250克面粉，揉成一个偏软的面团。②将面团擀成大薄饼，再刷一层薄油，撒些盐和花椒粉调味。③将饼卷起来，再分成小剂子。④将小剂子擀成小饼，电饼铛或者平底锅将小饼烙熟就可以了。

紫米豆浆：紫米加黄豆，用破壁机打成豆浆。紫米可以多一些，打得浓一些就是紫米糊了，很细腻，很香。

黄瓜炒肉片：肉片加盐、老抽、淀粉抓匀腌制十分钟。热锅凉油，放入蒜末、姜丝、干辣椒炒香。倒入肉片大火炒熟，再倒入黄瓜片，大火炒至七八分熟，最后加盐、鸡精、香醋调味就好了。

第二天：土豆鸡蛋饼、小米粥、醋溜绿豆芽、蒸红薯

土豆鸡蛋饼：①土豆丝、胡萝卜丝，加少许盐，腌制四五分钟。②平底锅刷油，将土豆丝放入锅中，整理成一圈，中间打入一颗蛋，再撒些葱花和胡椒粉，烙熟就好了。

小米粥：小米面粉加清水搅拌成面糊，开水下锅，搅拌开来，大火煮开后就可以了。

再蒸一个红薯，切一个羊角蜜，早饭就可以开始了。

第三天：鸡蛋煎饺，西红柿蛋汤、蒸红薯

鸡蛋煎饺：①平底锅刷油，将饺子摆放进来，再淋入半杯清水，盖上盖子，将里面的水蒸干。②饺子熟透，淋入鸡蛋液，盖上盖子，再将鸡蛋焖熟就好了。③装入盘中，撒些葱花美味即成。

西红柿鸡蛋汤：①西红柿去皮，洗净后再切成小丁。②淀粉加水调成水淀粉，鸡蛋打入碗中，充分搅散。③锅里加一点点油，倒入西红柿炒出汤汁，再加入清水煮开。④淋入水淀粉勾芡，再淋入鸡蛋液搅成蛋花。最后加盐、鸡精、香油调味就好了。

第四天：鸡蛋饼、小米粥、蛋挞、香菇炒青菜、牛奶

鸡蛋饼：①面粉中打入鸡蛋，​加少许盐，再加入清水，搅拌成细腻的面糊。②加入韭菜碎和胡萝卜碎，搅拌均匀。③电饼铛刷油，倒入面糊，摊成薄饼，烙熟即可。

香菇青菜：①青菜和香菇洗净，分别切好。②热锅凉油，放入蒜末炒香，再倒入香菇，大火炒软。③倒入青菜炒至断生，再加盐、鸡精调味即可。

蛋挞：①蛋挞皮从冷冻中取出来，室温解冻5分钟。②60毫升纯牛奶中打入一个鸡蛋，再加入15克白糖搅拌均匀，调成蛋挞液。③倒入蛋挞液，空气炸锅180摄氏度烤12分钟。

第五天：肉丝炒面、紫菜蛋汤

肉丝炒面：①面条煮至七八分熟捞出，再用凉水过一遍捞出。②热锅凉油，倒入肉丝炒干水分，再放入姜丝、蒜末、老抽、生抽炒出香味。③倒入面条和青菜，大火炒匀，再加盐、鸡精调味就可以了。

紫菜蛋花汤：紫菜开水下锅煮一分钟，然后淋入水淀粉搅拌均匀，再淋入鸡蛋液搅成鸡蛋花。最后加入盐、醋、香油调味就好了。

第六天：西葫芦鸡蛋饼、红薯粥、芹菜炒豆腐皮

西葫芦鸡蛋饼：①西葫芦和胡萝卜擦成细丝，加少许盐拌匀腌制十分钟。②打入鸡蛋，再倒入面粉搅拌成面糊。③电饼铛刷油，舀入面糊，一勺面糊一个饼，烙至内部熟透，表面金黄即可。

芹菜炒豆腐皮：①热锅凉油，放入蒜末和干辣椒炒香。②倒入芹菜大火翻炒一下，接着倒入豆腐皮，淋入少许清水，大火炒至断生。③最后加盐、香醋、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

Mr.zhu

2025-05-01 16:30:01