嘿！大家好，我是卷毛。香葱是我们平时会用到的一种调味食材，许多的美食都会需要香葱来增香调味，比如熬汤的时候，出锅前要撒上一把香葱，炒菜的的时候有要撒上一把香葱，既可以提高卖相，又可以增加香味，制做盐水的时候更是少不了香葱。别看香葱细细长长得很单薄，香葱的营养也是很丰富的，它有着促进食欲、抗菌、开胃等作用，食用过后为我们的身体提供了不少的营养。

现在快过年了，一般过年的前几天，我们都会多买一些食材回家囤着，过年的时候就不用老是出来购买了。但是不得不承认，香葱是比较脆弱的，放上几天就会发生腐烂，叶子发黄的情况，如果直接放到冰箱里长时间保存，香葱的味道就会变淡，口感也没有那么好了。那我们应该要怎么保存呢？大厨给卷毛分享的两个保存香葱的小诀窍，用上之后放上一年都不坏，下面就跟着卷毛一起来看看。

一、清洗香葱

1. 在清洗香葱之前，先把香葱上烂掉的叶子剥掉，不要带着一起清洗，另外我们买回来的香葱肯定出一大簇一大簇的，太大不好清洗也不好保存，所以要将香葱分开，大概两三根一组，等会才好把根上的泥土洗掉，分好之后放到洗菜盆里。

2. 盆里倒入大量的清水，接着加两勺食用盐，加入食用盐可以起到一个消毒杀菌的作用，用手搅拌一会，让食用盐能够充分地融化。先把香葱的根部放到盆里，着重来清洗一遍香葱的根部，将上面的泥土杂质都洗出来，这时可以看到水是非常的浑浊的。把脏水倒掉，换上干净的清水，这次加入一两勺食用碱，食用碱有着较强的去污能力，可以将香葱上的污渍溶解掉，洗干净就就可以控水捞出来了。

二、保鲜膜包裹法

洗干净的香葱放到案板上或者宽阔的桌面上，让香菜晾干表面的水分，也可以用厨房纸巾来擦掉香葱表面的水分，这样比较节省时间。香葱的水分晾干之后，找来平时会用到的保鲜膜，把一层保鲜膜铺在桌面上，然后先把香葱的根茎部分以及根部先包裹起来，一定要全方位的包裹住，使他无法接触到空气。包裹好根部之后，下面再来包裹香葱的叶子，还是一样的用保鲜膜将叶子全面地包裹住，全都包裹好之后，就可以放进冰箱保存了。

三、罐子密封保存法

接下来再教大家一个方法，先把香葱切成长段，然后找来一个可以密封的玻璃罐子，保存的罐子一定要保持干燥，在放入香葱之前先把罐子洗干净，把里面的水分晾干在放入香葱，如果有水分的话，会加速香葱的腐烂。接着把切好的香葱放到罐子里，然后把罐子的盖子盖严实，不要让空气跑进去，就可以放进冰箱里保存了，这个保存一个月都不会坏，喜欢这个方法的朋友可以试试哦！

看完今天的分享，以后不要再担心葱花买多不会保存了，以上两种方法任选一种，都可以保存很久，大厨教得准没错，值得大家一试。

Mr.zhu

2025-05-04 20:35:16