鱼是我们餐桌上很常见的食物，很多家庭都会隔三差五的做一回鱼吃，鱼的种类很多味道上也比较丰富，而且都具有不错的鲜味，成为很多人都很喜欢的食物。在中国有四大家鱼的说法，按照字面意思理解，也就是说它们是我们家里面常吃的鱼，不过其实对于很多不怎么接触做菜的人，或者对这种说法不了解的人来说，可能对四大家鱼还不是很了解，因为鱼的种类是很多的，我们吃的鱼也远远不止是四种，所以要说起四大家鱼，可能很多人还回答不出来，或者是弄错，我们中国说的四大家鱼主要是指青鱼，草鱼，鲢鱼和鳙鱼，除此之外，我们经常吃的鱼还有鲤鱼和鲫鱼。

不过当大家看到这些鱼的时候，肯定会发出一个疑问，四大家鱼里面其实青鱼我们是很少吃的，有的人甚至没吃过，为什么会被划为家鱼呢？而鲤鱼我们经常吃，做菜的次数很多，味道很好，但为何不在家鱼之列呢？要弄明白这点，其实要追溯中国的历史，在很早之前，鲤鱼就有很多人食用，但是到了唐朝的时候，吃鲤鱼的人变少了很多，主要是因为唐朝皇帝是李姓，“李”与“鲤”是谐音的，当时就认为吃鲤鱼对皇帝不吉利，所以当时禁止捕捞和食用鲤鱼，吃鲤鱼还会受到惩罚，所以吃的人变少了很多，而且鲤鱼在中国有吉祥之意，“鲤鱼跃龙门”是代表吉祥的意思，所以后来就没有将鲤鱼划为四大家鱼，而鲫鱼其实也是因为读音相近的原因，所以也没有划为家鱼。

在四大家鱼中的青鱼我们是很少吃到的，这里面的原因如果对鱼很熟悉的话，就是很清楚的。首先就是青鱼的价格不便宜，而且味道相比其他的鱼来说没有优势，买的人比较少，青鱼是属于很大的鱼，一个成年的青鱼重量在5斤以上，稍微大的可以达到10多斤，肉质非常紧实，不符合现在很多人对于肉的要求和口感，通常买一个大青鱼，要上百元，但是个头太大又不能一次性吃完，所以也给消费者带来了不方便，很多消费者还是更愿意买个头小的鱼吃，一顿就能吃完，特别新鲜。

青鱼的养殖本身也是特别慢的，其他的鱼一般养个半年到1年，够得上大小和体重标准，就可以捕捞了，但是青鱼的成长速度非常慢，好几年才会成年，而对于养殖户来说，养的时间越长，付出的时间，精力以及财力更多，而且还有有较大的风险，养殖周期长，也会让回本时间拉长，所以很多养殖户并不喜欢养殖青鱼，只有少部分养殖户会把青鱼养到10斤以上，能卖到更好的价钱。

鲤鱼常吃为何不属四大家鱼？青鱼很少吃却被划为家鱼，原因何在？鲤鱼和鲫鱼是因为历史和文化因素所以没有划为家鱼之列，当然我们吃的次数还是蛮多的，而家鱼中的青鱼在现在来说买的人少，养殖也少，所以吃到的次数也是很少的。

Mr.zhu

2025-04-30 10:26:34