本期导语：那里的天空高远碧蓝，那里的空气清新醉人，那里的土地绿草无垠，那里藏着许多人心中梦寐以求的诗和远方，那就是美丽的呼伦贝尔大草原。

在那个更靠近天空的大地上，一切都是那么的自然纯净。纯净的还有他们的美食，那种来自大自然恩赐的原滋原味，令无数人为之痴迷。

今天我们就一起走进诗的海洋，品尝那纯真的滋味。

第一道：哈达饼

在没听过哈达饼的时候，就知道哈达是蒙古族最有特色的礼服。心想，哈达饼必然也很贵重。果然，哈达饼原是内蒙古赤峰市昭乌达草原的一种传统名点，造价高，口味佳。

当地人用油酥和水油面做皮，以豆沙或干果等做馅儿，烙制而成。有幸尝一口，入口即化，酥脆香甜，落地成粉。 如果去内蒙古，一定要尝尝这尊贵美味的哈达饼。

第二道：马奶酒

我们经常可以在电视中看到好客的内蒙古人用马奶酒款待宾客，马奶酒在大草原几乎是不可或缺的。这个生活在马背上的民族，对马的感情自然是非常浓厚的。早在忽必烈时期，就有了饮马奶酒庆祝的记录。

他们的马奶酒就是用马奶提炼、发酵酿制的，口味比粮食酒更烈，驱寒健胃，又被尊为“元玉浆，”是内蒙古极为珍贵的特色饮品。

第三道：奶茶

如今奶茶越来越受大众欢迎，不管是上班族还是学生党，都喜欢在午后点杯奶茶来消遣放松。内蒙古大草原的奶茶和我们平时喝的奶茶口感不太一样。

蒙古人喜欢喝酒，也喜欢喝茶，觉得茶是灵丹仙草。他们对茶的研究也是深入独到的，奶茶、面茶、酥油茶都是他们的杰作。

他们最爱喝的奶茶是在红茶中加入鲜奶、黄油和盐，再和炒米等一起食用，是一种浓香的咸味奶茶。不知道你们会不会喜欢？

第四道：奶豆腐

继续说奶，奶豆腐也是蒙古人喜爱的奶制品之一，主要有马奶、羊奶和牛奶等。

人们把奶凝固成豆腐状，奶香浓郁，酸甜可口，干吃，泡奶茶吃，亦或是做成拔丝奶豆腐，都是一道独特的美味。

第五道：羊肉松

来到大草原，羊肉自然是不可少的。羊肉松是呼伦贝尔的特色小吃，是用新鲜的绵阳肉制作而成。

呼伦贝尔的绵羊肉质细腻，鲜美多汁，不膻，做成羊肉松就更是美味，松散柔软，咸中有甜，酥香金黄，无比诱人。

第六道：烤羊腿

如果说羊肉松是零食点，那么烤羊腿绝对堪称是豪华大餐。在呼伦贝尔，经常可以看到人们用烤羊腿款待宾客，无比壮观。

现在新疆内蒙等很多地区还是流行烤全羊，但人们发现其实羊身上最好吃的地方是羊后腿，烤羊腿比烤全羊更容易入味，更鲜美，吃起来也更方便。

再加入各种调味品，色香味俱全，色美，肉香，外焦里嫩，酥脆不腻，芳香四溢。

第七道：手扒肉

手扒肉是当地的一种红食，红食就是肉食，颇具民族特色。手扒肉做法相当简单，就是把羊肉拆开后，不放任何调料，包括盐，直接放锅里清煮。

叫它手扒肉，就是说吃的时候需要用手抓，一手抓羊骨头，一手用刀剔，蘸着调料，大口吃肉，大口喝酒，尽显豪爽本色。

这么原汁原味的传统美食，你愿意尝试吗？

第八道：风干牛肉干

风干牛肉干历史悠久，曾是成吉思汗的行军粮食。这种风干的食物在当时有限的条件下，无疑是最为方便的吃食，随身带着，想吃就吃，酥脆美味，营养丰富。

风干牛肉干在岁月长河的沉淀中，成长，创新，已经不再只是行军粮，而是一跃成为备受人们青睐的风味小吃，休闲消遣，有它会更有滋味。

第九道：烧麦

烧麦于我们而言也并不陌生，它是我们常吃的早餐之一。蒙古的烧麦早在清朝时就名扬京城，至今不衰。可想而知，它的工艺和口感有多独特。

传统烧麦用料精良，羊肉馅儿肥瘦有度，皮尔薄而精，配料讲究，出笼鲜香四溢，晶莹剔透，形美味浓，香嫩不腻，百食不厌。

第十道：赤峰对夹

赤峰对夹是内蒙古赤峰特有的传统美食，是裹着熏猪肉形似肉夹馍的酥油烧饼。

至今已有百余年，深受当地人的喜爱。

据说它最初是由一对苏氏父子所创，把哈达火烧、驴肉火烧和宫廷熏肉技术完美结合，创制出“夹肉烧饼”即“对夹”，之后逐渐形成了独特的小吃文化。

赤峰夹的烧饼金黄酥脆，层次分明，肉质细嫩，肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓郁，焦脆爽口，入口回旋百转，余味悠长，堪称“中国的夹肉汉堡”。如果到了内蒙古，一定要尝尝这只有当地才有的正宗美味。

今天的内蒙古美食就给大家分享到这里了，各个原汁原味，你们喜欢吗？其实，除了以上这些，还有奶皮子、筱面、扒驼掌等等。如果有机会，一定要去内蒙古赏美景，吃美食，定会让你如痴如醉，流连忘返。

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Mr.zhu

2025-05-02 13:41:34