今天是端午假期最后一天了，我和老公窝在家里哪也没去，我发现动手做饭其实很简单，难的是想出吃啥。早上八点我俩就开始合计午饭吃什么，到十点也没定下来，实在没办法了老公说翻翻冰箱吧，有啥吃啥，我在冰箱里找出了鸡翅和虾，看到这两样食材，我俩异口同声说了句吃三汁焖锅。

在我印象中，第一次吃三汁焖锅还是刚认识我老公那会儿，我俩都爱吃这口，后来家里就总做。它的做法非常简单，食材也很随意，基本是自己喜欢吃什么就放什么，下面分享一下具体做法。

【食材】

鸡翅1斤，虾半斤，土豆1个，胡萝卜1根，莴笋1根，蒜8瓣，尖椒半个，红椒半个，紫圆葱半个，姜4片，料酒3勺，生抽3勺，黄酒1勺，白砂糖1勺，白胡椒粉1勺，老抽1勺，玉米淀粉1勺，番茄沙司3勺，黄豆酱3勺，蚝油3勺，盐1勺，辣椒粉1勺，大枣7个，食用油适量，鸡精少量。

【做法】

①鸡翅洗净后两面切刀，方便入味。

②在鸡翅中加入4片姜，2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，半勺白胡椒粉，抓匀后腌制1个小时。

③虾剪掉虾须、虾脚，用牙签挑出虾线，加入半勺白胡椒粉，1勺料酒，半勺盐，抓匀后腌制半个小时。

④鸡翅和虾腌制的时候我们可以准备下配菜。我和老公爱吃莴笋、土豆和胡萝卜，大家喜欢吃什么就准备什么。莴笋、土豆、胡萝卜去皮后切成小条，再剥8瓣蒜，切一点青红椒。配菜切好之后放到一个大一点的盆中，加入半勺盐，1勺辣椒粉，1勺食用油，搅拌均匀备用。另外准备半个紫圆葱，切片备用。

⑤接下来我们调酱汁。空碗中加入1勺玉米淀粉，1勺白砂糖，1勺黄酒，2勺生抽，3勺番茄沙司，3勺蚝油，3勺黄豆酱，少量鸡精，搅拌均匀。这道菜的灵魂就是这个酱汁了。

⑥起锅烧油，油的量要比平时炒菜稍微多一点，烧热之后放入紫圆葱，中火炒软。

然后倒入配菜，让它均匀铺在圆葱上。

最后码上鸡翅和虾，放7个大枣，调小火盖盖焖15分钟。

⑦到时间后把调好的酱汁均匀撒上去，继续盖盖焖10分钟就做好了。

这道菜烹饪的时候没有加一滴水，完全靠食材自己出水，建议用不粘锅。做完之后大家会发现其实汁还不少，把它浇在刚焖好的米饭上，酱香浓郁，我都能吃2碗。

这道三汁焖锅不需要厨艺，新手完全可以操作，喜欢的小伙伴们赶紧趁端午假期做一下犒劳犒劳自己吧。

我是胖厨娘，一个体重超标的85后吃货，我爱美食、爱生活、爱分享，欢迎大家和我一起交流美食哦。

作者：Mr.zhu

发布时间：2025-05-25 07:19:51

更新时间：2025-10-14 16:30:13