你们觉得厨房里很脏的东西是什么？

有朋友可能会说：水池、抹布、洗碗布。这些东西用久了固然脏，但还不算最危害健康的。

我今天要跟大家说的是——砧板。

别不信，砧板是我们每天食材都要接触的物件，即便天天清洗，细菌们也会很顽固，可能大家从来都没有真正彻底清洁过。

不信大家接着往下看。

通常我们会在切菜前后会用清水进行冲洗，或者用洗碗布等擦洗，但这些操作是无法将砧板上面的细菌带走的。

有朋友可能会用开水烫一烫，认为热水可以杀灭一切细菌，其实不然。

首先，热水的杀菌程度不如开水，而开水也要持续长时间的冲洗才能起到杀菌的作用。而我们大部分人仅仅是简单冲一下就完事儿，这样那些没有被杀死的细菌依旧会“复活”，继续在我们的砧板上“横行肆虐”。

有清洁意识的朋友会用一些杀菌抑菌功能的清洗剂，这种清洗剂对我们的餐具杀菌作用足够，但对砧板还是不够。

因为砧板在使用过程中，会产生深深浅浅的刀痕，这些凹下去的细缝，就难以清洁到位。

大家使用的砧板一般都是木砧板或者竹砧板，这些材质使得它们在清洗时很容易藏污纳，且不容易晾干。

加上生肉、熟肉、各种各样的蔬菜，极容易造成交叉感染，久而久之，“大肠杆菌”、“金黄色葡萄球菌”等应运而生。

一旦厨房环境给它们制造了生长条件，它们甚至还会发挥成为“致病菌”，随食物进入身体从而破坏人体的免疫系统，轻则上吐下泻、重则食物中毒... ...

面对这样难搞的砧板到底应该怎么办呢？

来，先让我们回忆一下，你家的砧板多久没换了？

如果你家的砧板已经出现裂痕、毛刺、甚至已经发黑，这就是在提醒你该换砧板啦。

下面就给大家介绍砧板的清洗步骤：

第一轮：清水和洗洁精

用清水和洗洁精洗去上面的油渍和污渍

第二轮：盐

清洗干净后在砧板上面撒盐并且抹匀，对于重点使用部位更要着重进行擦拭，反复擦洗30秒以上，摩擦的过程能带走一部分不容易清洗的小污渍。

第三轮：醋

醋能够起到杀菌作用，有条件的朋友可以使用浓度稍微高的醋，白醋陈醋皆可，将醋喷洒在案板上，不要立即清洗，将案板放到通风且有阳光的地方悬空自然风干。

提醒大家，发霉的砧板一定要及时更换。

对于砧板的更换，在材质上的选择，我制作了一张表格，希望能够帮助到大家：

看到这张表格，大家应该发现了每种砧板都有优缺点，没有一块砧板是百分百完美的，那应该怎么办？

建议选择以下2种材质的砧板：

1、木质砧板 这种砧板可以切肉、骨头、鱼、生蔬菜等

2、竹制或塑料砧板：切水果或熟食，塑料砧板一定要选择品牌相对大的，不法商家制作的塑料砧板会违规使用回收塑料，或添加滑石粉增加塑料砧板的硬度。

砧板虽小，学问可不少~你学会了吗？

Mr.zhu

2025-05-04 20:50:31