近日，一趟福建的差旅之行，让我迷上了当地客家的知名特产盐酒鸡，这被誉为“客家第一鸡”的盐酒鸡是著名的客家菜，做盐酒鸡最重要的食材便是鸡和米酒，盐酒鸡一定要选优质走地老鸡，酒是选当地特制的糯米酒。盐酒鸡是我第一次吃，没想到一次就让我迷上了！

这闻起来香喷喷的盐酒鸡，皮脆肉韧，酥烂脱骨，细腻流滑，吃起来肉香浓郁，咸淡适中，一口吃下去，瞬间令人满足，好吃到连骨头也不剩，是一个待客硬菜，下酒良伴，太美味了，真不愧为“客家第一鸡”！

盐酒鸡选用优质的食材，必须是选用玉米杂粮饲养散养土鸡，加上客家人珍视的“宝物”的糯米酒，以盐和米酒腌制之后烹煮，加入高汤小火慢炖5小时，才能出锅！吃的时候鸡肉保持很好的韧性，且带一丝酒香，咸香和酒香交叠于味蕾，口感层次丰富。

离开福建时，朋友送给我10只烟酒鸡，带回来给同事和家人！同事吃了赞不绝口，儿子也很爱吃，留了两只一天就吃完了！他说，这是他吃过最好的鸡了，叫我下次还要买这样的鸡吃。

夏天懒的做饭，来一只盐酒鸡，上锅蒸20分钟，一道美味又可口的菜肴就可以吃啦！喜欢的朋友别错过了！在客家人习俗中，这鸡以前是专给孕妇吃的。

Mr.zhu

2025-05-25 20:59:17