白菜炖豆腐是一道比较常见的家常菜啦，相信每个家庭主妇都会做吧。白菜炖豆腐，要想做的好吃，还是需要一定技巧的。难怪自己在家做的白菜炖豆腐，总没有饭店里的好吃。白菜炖豆腐到底怎样做才好吃呢？很多厨房小白一直搞不明白，今天我就把这道菜的详细做法分享给大家。喜欢的朋友赶紧跟着我来学习一下吧！

到了干燥的秋季，又到了吃白菜的季节。白菜里面含有丰富的营养成分，秋冬季节正是吃白菜的好季节。不会做白菜炖豆腐的朋友直接往下看吧，好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

——白菜炖豆腐好吃的做法——

准备食材:大白菜一颗、豆腐一块、五花肉、葱姜、食用油、鸡精、生抽、老抽、蚝油、粉条。

操作步骤:

1.首先准备一颗新鲜的大白菜，然后用手将它一片一片地撕下来。放在流动水中冲洗掉表面的脏东西以及灰尘。

2.把白菜叶和白菜帮切开，白菜帮用刀切成两厘米左右的小段，白菜叶直接用手撕成小块放入碗中备用就可以啦。用手撕的白菜叶形状不规则，这样在炒制的时候更容易入味好吃。

3.准备一块新鲜的老豆腐，把它切成厚厚的薄片。5毛钱的五花肉给它切成薄片，切成细丝，然后再切成丁放入碗中备用。有条件的朋友在准备1块钱的红薯粉条，放在开水中给它泡发五分钟备用。

4.泡发好的粉条捞出，然后往里面加入半勺的老抽给它调色。用筷子给它搅拌均匀，放入老抽可以让粉条增色增香，这样做出来的粉条更入味儿。这一步处理粉条很关键。不懂的朋友一定要学习哦。最后再放入一勺食用油，搅拌均匀粉条就不容易粘连在一起了。

5.炒锅烧热放入食用油，油然后把准备好的豆腐放在锅里，煎至两面金黄。豆腐煎好之后将其捞出，另起一个铁锅，放入少许的食用油。油热后把切好的肉片放在里面炒香。

6.肉片炒至发白的时候，往里面加入少许的料酒去腥。然后再倒入葱姜以及干辣椒段，大炒出料头的香味。再倒入切好的白菜帮，用大火翻炒一分半，炒软之后最后倒入白菜叶。

7.继续用铲子给它翻拌均匀，然后再将准备好的豆腐以及粉条放进去继续翻炒一分钟，往里面加入一勺生抽调味，用铲子翻拌均匀。再加入适量的清水没过白菜，盖上盖子给它炖五分钟。

8.五分钟后再里面加入少许的精盐调味，继续翻拌均匀。盖上盖子用小火再炖四五分钟，四五分钟后，往里面加入一勺蚝油一勺鸡精调味，用铲子翻拌均匀就可以出锅装盘啦。

一道美味可口、好吃又下饭的白菜炖豆腐就做好啦。是不是看上去特别美味呢？喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。

作者：Mr.zhu

发布时间：2025-05-08 10:16:26

更新时间：2025-10-19 17:21:03