人活在世界上，不管是白种人、黑种人，还是黄皮肤的东方人，饮食永远是第一位的。让烹饪之技近乎于道，让日常饮食吃出健康，吃出美颜，吃出精、气、神，毫无疑问，这是中华文明的骄傲！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

酸汤小羊肉

食材：新鲜肥羊卷、西芹、金针菇、黑木耳、青红美人椒、酸汤、鲜花椒、蒜米

制法：

1、金针菇、木耳、西芹洗净，改刀，汆水待用；

2、肥羊卷汆水待用；

3、锅入酸汤烧开，放入金针菇、木耳、肥羊煮至入味，出锅入盛器，撒青红美人椒圈、蒜米、鲜花椒，淋热油即可。

五彩虾仁

做法：

1、鲜下仁放碗中，加料酒，生抽，盐，胡椒粉，拌匀腌制一会；

2、黄瓜切小块，土豆切块，红椒切碎，胡萝卜切小块，西蓝花切小段；

3、锅内加适量的清水，煮开，把黄瓜，土豆，红椒，胡萝卜，西蓝花一起倒入开水中，烫一会，捞出备用；

4、取一个空碗，加生抽，耗油，香油，淀粉，适量的清水，搅拌成料汁；

5、热锅放油，油热后放入葱，姜，蒜炒香，放入腌制好的虾仁，炒至变色，倒入全部的菜，翻炒均匀；

6、加盐，倒入料汁，翻炒几下，就可以出锅了。

滑蛋鱼片

食材：三文鱼、鸡蛋、盐、淀粉、料酒、胡椒粉

做法：

1、鱼片加盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉腌一下，这样才能使鱼肉比较嫩，鸡蛋一定要充分打散，加一点儿料酒，盐，和水淀粉。

2、锅烧热，加凉油炒鱼片，稍微变色就可以了。

3、然后把鸡蛋加进去，不要搅动，能翻锅最好，翻几下就可以，等鸡蛋稍微凝固就要出锅，要不就老了，装盘撒点儿葱花就可以了。

肉丝尖椒烧茄条

做法：

1、茄子和尖椒去皮，茄子洗净，切成比筷子稍厚的条；

2、把茄子放在大碗里，加点盐，搅拌均匀，腌10分钟，把水腌好，这样茄子在炒的时候不会吸收太多的油，而且很容易炒；

3、猪肉切丝，尖椒切丝；

4、平底锅加油烧热，炒茄子条，将茄子条轻轻炒软，备用；

5、将葱、姜粉和肉丝炒熟。肉丝的颜色变白了，将肉丝用酒、酱汁和生酱汁炒匀。把肉丝炒熟，上色；

6、均匀炒茄子条，加半碗水，加少许盐，盐应放少或不放，加盐时已加盐，大火煮沸，转小火调味；

7、锅里剩下一点汤时，用尖椒丝和大蒜炒一下，倒入适量的水和淀粉，加热至汤变粘。

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Mr.zhu

2025-05-25 11:52:27