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窦骁 - 窦骁我和我的家乡丨西安：大唐不夜城，依旧彻夜灯火通明 (节目)

大家好

我是窦骁

欢迎收听由中国青年报

中青在线联合酷我音乐共同出品的

我和我的家乡

听一声家乡话

品一道家乡味

心中的那座城与那群人

似乎更清晰可见了

当一碗热腾腾的肉丸胡辣汤端上桌

一股股麻与辣的味觉

冲击由口腔直接划入肠胃

额头沁出的汗珠用手指一揩

紧接着一声舒坦顺口而出

西安人的一天就这样开始了

毫不夸张地说

秦人的胃如同秦人的耳朵一样挑剔

只有像秦腔一样厚重绵长的滋味

才能使其满足

头锅饺子二锅面

油泼辣子馍蘸蒜

这句民谚道出了西安人对吃的讲究

陕西饮食轻糖重盐口味较重

多保持食物的原色

比如配着糖蒜的羊肉泡馍

入口腊汁滑腻的肉夹馍

还有淋上辣子油的凉皮儿以及要用

大海碗盛才能咥美的Biangbiang 面

这些美食不仅拴住了西安人的胃

同样塑造了人们豪爽粗犷但又恋家的性格

想要了解西安吃食即食物

一定是避不开的话题

富饶的关中平原滋养了世世代代生活在这里的人

同样也孕育出了开放包容

富足浪漫的大唐盛世

西安或是说陕西虽没能形成像

鲁菜川菜粤菜

这样闻名于世的大菜系

但从古至今

西安一直就是一张大餐桌

各地的美食都能在这里呈现

没有特色成了最大的特色

正如作家贾平凹总结的那样

综观诸佳肴名点

大体以历代宫廷

官邸和民间的菜点为主

辅以隐士少数民族

市肆菜点演变组合而成

是北国统一风格中而有别存异

始建于清末的回民街

在一定程度上成为了外地人尽快熟悉

西安味道的不二之选

这条街市熙熙攘攘了近百年

为这座十三朝古都

增添了许多人间烟火气

而与之相隔不远的钟鼓楼静静伫立

历史里的长安和现实中的西安就这样完美融合

让人沉醉其中流连忘返

当然也有另一种视角可以品味这座城

地上是西安

地下是长安

西安地铁应该是全国地铁家族里最豪横的了

其开挖的过程就是一次次考古现场

仅2 号线修建至今就已发现了140 余座古墓

可以说

当你拿着玉玺

交通卡刷开闸机

乘坐地铁在地面之下飞驰的时候

仿佛正穿越在一座地下城池

看得见的是车站仿古的装饰

看不见的是深埋在泥土里的文物和千年的历史

钟楼大明宫含元殿大雁塔

大唐芙蓉园曲江池青龙寺

这些历史遗迹化作站名

汇聚在一张西安地铁运行图中

活脱脱的就是一份长安古城的地图

从明代的钟楼出发

往韦曲南方向乘车

然后在小寨换乘

仅隔一站就

穿越到了唐代的大雁塔

这里曾是长安城里的制高点

相传在晴天时站在塔顶

可以眺望到远处

重峦俯渭水

碧嶂插遥天

的巍巍终南

现在很多人只知道大雁塔北广场

有创造了诸多世界之最的音乐喷泉

南广场以南有被称为网红打卡地的大唐不夜城

但他们并不知道自己所在的这个地方

曾经也是古人的打卡圣地

从小就听长辈们讲

从唐中宗神龙年间起

凡新科进士及第者

除了要春风得意马蹄疾

戴花骑马遍游长安城外

还要曲江流饮杏园探花

然后参加国宴

最后登上大雁塔题名留念

并推举书法好的人把大家的姓名

籍贯和及第的时间

用毛笔题写在墙壁上

象征着从此平步青云

其中最有名的莫过于

27 岁一举中第的白居易

挥毫题下了

慈恩塔下题名处

十七人中最少年

的豪迈诗句

现如今

斑驳的塔壁上还能隐约看见

雁塔题名的字迹

隐喻着那个盛世的风流浪漫

不远处的大唐不夜城

依旧彻夜灯火通明

街市如昼

游人如织

焕发着前所未有的生机与活力

这座古都既有长相思在长安的眷恋

也有冲天香阵透长安

满城尽带黄金甲的豪迈

既有滞雨长安夜

残灯独客愁的孤寂

也有三月三日天气新

长安水边多丽人的热闹

只因这里既有西安

也有长安

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