最近晚饭不知吃什么好，一个人炒一个菜不够，炒两菜又吃不完，哎~

于是美食君就想到了快手又低脂的盖饭，为啥考虑低脂呢，因为我在减肥！天气越热越不想在厨房打持久战，蔬菜、鸡胸肉都吃腻了，今天就想换个鱼吃吃，但是又怕有鱼刺又怕价格太贵，于是乎这刺少，价格又超便宜的巴沙鱼就入了美食君的眼。

鲜甜的酱汁裹着滑嫩的鱼肉，入口即化，好吃到连汤汁都不放过，拌上米饭，味道比日式鳗鱼饭还好吃。

烹饪方式也超简单，10分钟就搞定，更重要的是不用担心卡刺，喜欢吃鱼又讨厌鱼刺的人赶紧收藏了！

照 烧 巴 沙 鱼 饭

巴沙鱼/大米

生抽/醋/料酒/蜂蜜/海苔

老抽/白芝麻/水/大蒜

1、巴沙鱼解冻，用水清洗，用厨房纸将表面的水分吸干。将巴沙鱼切成两段，或切成小块。

2、调制料汁，取一个干净的碗，依次倒入生抽、老抽、料酒、蜂蜜以及适量的水，搅拌均匀备用。

3、锅里倒油，烧制6成热，将切好的巴沙鱼依次放入锅里油煎，倒入调制好的料汁，加少许蒜末提香。巴沙鱼煎好后，调中火，慢慢将汤汁熬制浓稠就可以了，盖在香喷喷的米饭，撒上海苔和白芝麻，绝对不比外面卖的差。

美食君叨叨叨：

1.煎鱼时不要频繁翻动鱼身，这样会使鱼碎掉，记住一定要等鱼的一面煎至发黄之后再翻面。2.调制照烧汁的时候，没有蜂蜜也可以用白糖代替。3.大蒜的用途，不仅可去除鱼腥味，还可让鱼肉更加蒜香浓郁。大蒜用量可根据自己口味适当放一些，如果接受不了大蒜味道的，可以不放。

如何挑选巴沙鱼：

在超市里，龙利鱼和巴沙鱼长得十分相似，而且经常以冷冻鱼肉的形式出现，从外观和味道上还真区分不出来，放在冷柜里，冻得硬邦邦都差不多，但是放在一起一对比，还是有差别的。1.从颜色上看，龙利鱼中间那根筋颜色更鲜红一些，对比巴沙鱼通体白色。2.解冻之后的巴沙鱼虽然很厚，但是会很稀软塌塌的，明显不如巴沙鱼的肉质结实，切丁都不容易散，焯水也很少掉渣。

Mr.zhu

2025-05-21 14:40:26